¿coneixes l'origen de la teva tonyina Balfegó?

Restaurants on menjar tonyina roja Balfegó

TUNATECA
Avda. Diagonal 439
08036, BARCELONA
YOSHI IM ALSTERHAUS
Jungfernstieg 16-20
20354, HAMBURG
ESPAI SUSHI
Av. Meritxell, 11 Grans...
AD500, ANDORRA LA VELLA
TRYP BY WYNDHAM DUBAI
Al Saef 1 Street,...
, DUBAI
REST. KUBODA SUSHI BAR
Av. las Retamas, 78
28922, ALCORCÓN
WAVERLY INN
16 Bank St
10014, NEW YORK
REST. JIN SAINT-HONO...
6 rue de la...
75001, PARIS
UWE HK
G/F, 252 Hollywood Road...
, HONG KONG
ZUMA ROME
VIA FONTANELLA DI BORGHESE,...
00186, ROMA

La ruta de la tonyina

Balfegó

Descobreix els plats més sorprenents realitzats amb Tonyina Roja Balfegó en els millors restaurants de cada comunitat autònoma fent ‘clic’ en cadascuna d'elles.

receptes

La tonyina roja Balfegó es captura salvatge i es segueix alimentant estrictament amb peix i així es manté el percentatge de greixos que li aporta les propietats organolèptiques  que la fa tant característica i apreciada gastronòmicament. La prova d’això és que està present a la cuina d’avantguarda dels millors restaurants del món.

De les galtes: Polim i quadriculem les galtes. Les untem amb oli, hi afegim el pebre acabat de moldre i les marquem 1 minut per...
601 visitas
Un dia abans de fer el plat, hem de recordar-nos de fer la salsa ponzu, ja que s’han de barrejar tots els ingredients i deixar-los...
520 visitas
Per a la barreja per coure les algues Barregem els tres ingredients, els fem bullir per dissoldre el sucre i en desem la meitat a...
673 visitas

GUIA BÀSICA DE LA TONYINA ROJA DEL MEDITERRANI

Guia bàsica i pràctica al voltant de la tonyina vermella del Mediterrani, orientada al consumidor final. Elaborada amb la col·laboració de la Fundació Alícia.

close

Veure el curtmetratge de:

Martín Berasategui