{"id":46171,"date":"2025-08-05T10:52:51","date_gmt":"2025-08-05T08:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/balfego.com\/?p=46171"},"modified":"2025-08-08T10:48:52","modified_gmt":"2025-08-08T08:48:52","slug":"18-estrelles-michelin-al-jurat-de-la-semifinal-internacional-de-chef-balfego-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balfego.com\/ca\/18-estrelles-michelin-al-jurat-de-la-semifinal-internacional-de-chef-balfego-a-paris\/","title":{"rendered":"18 Estrelles MICHELIN al jurat de la semifinal internacional de Chef Balfeg\u00f3 a Par\u00eds"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li data-start=\"143\" data-end=\"326\">\n<h4>Set xefs de prestigi procedents de diferents pa\u00efsos europeus valoraran els 16 semifinalistes del concurs Chef Balfeg\u00f3 el pr\u00f2xim <strong data-start=\"271\" data-end=\"288\">8 de setembre<\/strong> a l\u2019escola <em data-start=\"300\" data-end=\"316\">Le Cordon Bleu<\/em> de Par\u00eds.<\/h4>\n<\/li>\n<li data-start=\"328\" data-end=\"547\">\n<h4>Aquesta semifinal \u2014 la primera oberta a cuiners de tots els pa\u00efsos europeus \u2014 escollir\u00e0 els vuit xefs que es classificaran per a la gran final, on s\u2019uniran als quatre representants espanyols ja seleccionats directament.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"549\" data-end=\"931\">Quan falta poc m\u00e9s d\u2019un mes per a la celebraci\u00f3 de la semifinal de la <strong data-start=\"619\" data-end=\"650\">VIII edici\u00f3 de Chef Balfeg\u00f3<\/strong>, ja s\u2019ha confirmat el nom dels membres que formaran part del jurat. Enguany, com a novetat, el certamen \u2014 considerat el m\u00e9s rellevant del panorama gastron\u00f2mic europeu \u2014 ha obert les seves inscripcions a cuiners de tot el continent, independentment d\u2019on es trobi el seu restaurant.<\/p>\n<p data-start=\"933\" data-end=\"1205\">D\u2019aquesta manera, Par\u00eds acollir\u00e0 aquesta semifinal on 16 cuiners presentaran la seva millor recepta amb tonyina roja Balfeg\u00f3 per optar a una de les vuit places per a la gran final, que tindr\u00e0 lloc a Madrid el pr\u00f2xim <strong data-start=\"1153\" data-end=\"1169\">27 d\u2019octubre<\/strong>. Aquests s\u00f3n els membres del jurat:<\/p>\n<p data-start=\"933\" data-end=\"1205\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46153 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_2-min-1-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"355\" height=\"444\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_2-min-1-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_2-min-1-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_2-min-1-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_2-min-1.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 355px) 100vw, 355px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"1230\" data-end=\"1695\"><strong data-start=\"1230\" data-end=\"1256\">Christopher Coutanceau<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"1267\" data-end=\"1302\">Restaurant Christopher Coutanceau<\/em>** (La Rochelle, Fran\u00e7a). Nascut i criat a La Rochelle, va aprendre a pescar amb el seu avi Andr\u00e9 i a cuinar amb la seva \u00e0via Guiguitte. Es va formar amb grans mestres com Michel Gu\u00e9rard (Eug\u00e9nie-les-Bains), Ferran Adri\u00e0 (El Bulli) i Jo\u00ebl Robuchon (Le Laurent, Par\u00eds). Va obrir el seu propi restaurant a La Rochelle l\u2019any 2000 amb el seu pare i, des del 2007, el dirigeix amb Nicolas Brossard.<\/p>\n<p data-start=\"1697\" data-end=\"1907\">Defensor d\u2019una pesca artesanal i sostenible, ha fet de les seves conviccions ecol\u00f2giques el motor d\u2019una cuina iodada, delicada i inspirada en el producte fresc que arriba di\u00e0riament de la llotja de La Rochelle.<\/p>\n<p data-start=\"1930\" data-end=\"2407\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46118 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_6-min-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"355\" height=\"444\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_6-min-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_6-min-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_6-min-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_6-min.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 355px) 100vw, 355px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"1930\" data-end=\"2407\"><strong data-start=\"1930\" data-end=\"1950\">Paolo Casagrande<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"1961\" data-end=\"1981\">Restaurant Lasarte<\/em>** (Barcelona, Espanya). Nascut a Susegana (Treviso, It\u00e0lia), es va formar a l\u2019Escola d\u2019Hostaleria Alfredo Beltrame (Veneto). Va treballar a restaurants d\u2019alta cuina a Mil\u00e0, Londres i Par\u00eds amb figures com Alain Soliv\u00e9r\u00e8s. El 2003 s\u2019incorpora a l\u2019equip del <em data-start=\"2238\" data-end=\"2269\">Restaurant Mart\u00edn Berasategui<\/em>** (Lasarte-Oria) i, el 2005, passa a liderar el <em data-start=\"2318\" data-end=\"2347\">M.B. del Ritz-Carlton Abama<\/em>** (Tenerife), on obtenen la seva primera estrella MICHELIN.<\/p>\n<p data-start=\"2409\" data-end=\"2616\">Des del 2012 \u00e9s el cap de cuina del <em data-start=\"2445\" data-end=\"2465\">Restaurant Lasarte<\/em> de Barcelona, que el 2017 aconsegueix la tercera estrella MICHELIN. Casagrande ha estat jurat de Chef Balfeg\u00f3 en diverses edicions a Espanya i It\u00e0lia.<\/p>\n<p data-start=\"2409\" data-end=\"2616\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46139 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_1-min-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"358\" height=\"448\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_1-min-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_1-min-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_1-min-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_1-min.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 358px) 100vw, 358px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"2639\" data-end=\"2943\"><strong data-start=\"2639\" data-end=\"2658\">Heinz Reitbauer<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"2669\" data-end=\"2705\">Restaurant Steirereck im Stadtpark<\/em>** (Viena, \u00c0ustria). Va comen\u00e7ar la seva traject\u00f2ria el 1970 al primer <em data-start=\"2776\" data-end=\"2788\">Steirereck<\/em> de Viena, fundat pels seus pares. Va continuar formant-se amb grans noms com els germans Obauer (Werfen), Jo\u00ebl Robuchon, Alain Chapel i Anton Mossimann.<\/p>\n<p data-start=\"2945\" data-end=\"3172\">El 1996 es fa c\u00e0rrec de la cuina del nou establiment familiar i, el 1999, \u00e9s reconegut com el millor cuiner d\u2019\u00c0ustria a <em data-start=\"3065\" data-end=\"3088\">Steirereck im Pogusch<\/em>. El trasllat del restaurant a Viena el porta a assolir les tres estrelles MICHELIN.<\/p>\n<p data-start=\"2945\" data-end=\"3172\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46104 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_7-min-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"359\" height=\"449\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_7-min-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_7-min-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_7-min-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_7-min.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 359px) 100vw, 359px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"3195\" data-end=\"3553\"><strong data-start=\"3195\" data-end=\"3210\">Viki Geunes<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"3221\" data-end=\"3239\">Restaurant Zilte<\/em>** (Anvers, B\u00e8lgica). Cuiner autodidacta, obre el restaurant <em>&#8216;t Zilte<\/em>\u00a0el 1996 a Mol amb la seva dona Viviane Plaquet. La seva primera estrella MICHELIN arriba el 2004 i, un any despr\u00e9s, Gault &amp; Millau el nomena Millor Jove Xef de B\u00e8lgica. El 2008 aconsegueix la segona estrella i \u00e9s reconegut com a Xef de l\u2019Any.<\/p>\n<p data-start=\"3555\" data-end=\"3742\">El 2011 trasllada el restaurant al <em data-start=\"3590\" data-end=\"3612\">Museum aan de Stroom<\/em>, amb vistes privilegiades al port i al riu Escalda. El 2020 canvia el nom a <em data-start=\"3689\" data-end=\"3696\">Zilte<\/em>, i el 2021 obt\u00e9 la tercera estrella MICHELIN.<\/p>\n<p data-start=\"3555\" data-end=\"3742\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-46111 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_5-min-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"356\" height=\"445\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_5-min-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_5-min-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_5-min-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_5-min.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 356px) 100vw, 356px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"3765\" data-end=\"4027\"><strong data-start=\"3765\" data-end=\"3789\">Daniel Schimkowitsch<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"3800\" data-end=\"3824\">Restaurant L.A. Jordan<\/em>* (Deidesheim, Alemanya). Amb nom\u00e9s 26 anys, aconsegueix la seva primera estrella MICHELIN l\u2019any 2011 al <em data-start=\"3929\" data-end=\"3937\">Tramin<\/em> de Munic. El 2014 es trasllada a Deidesheim per obrir <em data-start=\"3992\" data-end=\"4005\">L.A. Jordan<\/em>, on mant\u00e9 l\u2019estrella.<\/p>\n<p data-start=\"4029\" data-end=\"4294\">El 2019 \u00e9s reconegut per Gault &amp; Millau com a \u201cEstrella emergent de l\u2019any\u201d i, el 2022, rep la distinci\u00f3 de \u201c4 toques vermells\u201d. El 2023, obt\u00e9 la seva segona estrella MICHELIN. La seva cuina interpreta influ\u00e8ncies japoneses amb un estil molt personal i inconfusible.<\/p>\n<p data-start=\"4029\" data-end=\"4294\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46125 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_4-min-240x300.jpg\" alt=\"\" width=\"351\" height=\"439\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_4-min-240x300.jpg 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_4-min-819x1024.jpg 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_4-min-768x960.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_4-min.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"4317\" data-end=\"4611\"><strong data-start=\"4317\" data-end=\"4330\">Rui Paula<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"4341\" data-end=\"4377\">Restaurant Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova<\/em>* (Le\u00e7a da Palmeira, Portugal). Al llarg de la seva traject\u00f2ria ha apostat pels seus propis restaurants i per formar-se en diferents cuines de Portugal i del m\u00f3n. Fa m\u00e9s de 20 anys que va obrir el seu primer establiment: <em data-start=\"4598\" data-end=\"4610\">C\u00eapa Torta<\/em>.<\/p>\n<p data-start=\"4613\" data-end=\"4915\">El 2017 obt\u00e9 la seva primera estrella MICHELIN per <em data-start=\"4664\" data-end=\"4689\">Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova<\/em>, i el 2019 arriba la segona. Actualment dirigeix tamb\u00e9 <em data-start=\"4745\" data-end=\"4750\">DOC<\/em>, al cor de la regi\u00f3 vin\u00edcola del Duero, <em data-start=\"4791\" data-end=\"4796\">DOP<\/em>, al centre hist\u00f2ric de Porto, i la mateixa <em data-start=\"4840\" data-end=\"4853\">Casa de Ch\u00e1<\/em>, declarada Monument Nacional i distingida amb dues estrelles.<\/p>\n<p data-start=\"4613\" data-end=\"4915\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46146 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_3-min-240x300.png\" alt=\"\" width=\"351\" height=\"439\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_3-min-240x300.png 240w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_3-min-819x1024.png 819w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_3-min-768x960.png 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/08\/Post_3-min.png 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/p>\n<p data-start=\"4938\" data-end=\"5334\"><strong data-start=\"4938\" data-end=\"4956\">Domenico Stile<\/strong> \u2013 Xef del <em data-start=\"4967\" data-end=\"4996\">Restaurant Enoteca La Torre<\/em>* (Roma, It\u00e0lia). Nascut a Gragnano el 1989, es va iniciar a la cuina amb el seu oncle, el xef Franco La Mura, i es va formar a l\u2019Institut d\u2019Hostaleria de Castellammare di Stabia. Va continuar la seva formaci\u00f3 amb grans xefs com Grant Achatz, Gianfranco Vissani, Enrico Crippa, Antonino Cannavacciuolo, Massimo Bottura i Nino di Costanzo.<\/p>\n<p data-start=\"5336\" data-end=\"5619\">El 2016 entra a l\u2019<em data-start=\"5354\" data-end=\"5372\">Enoteca La Torre<\/em>, situat al prestigi\u00f3s hotel Villa Laetitia de Roma. Set mesos despr\u00e9s, el restaurant obt\u00e9 la seva primera estrella MICHELIN i, el 2022, la segona. Tamb\u00e9 compta amb els <em data-start=\"5541\" data-end=\"5573\">Tres Coberts del Gambero Rosso<\/em> i els <em data-start=\"5580\" data-end=\"5596\">Quatre Barrets<\/em> de la Guia L\u2019Espresso.<\/p>\n<p data-start=\"5626\" data-end=\"5880\">Aix\u00ed doncs, un total de <strong data-start=\"5650\" data-end=\"5675\">18 Estrelles MICHELIN<\/strong> es reuniran a <em data-start=\"5690\" data-end=\"5706\">Le Cordon Bleu<\/em> de Par\u00eds el mat\u00ed del <strong data-start=\"5728\" data-end=\"5745\">8 de setembre<\/strong> per valorar i puntuar els aspirants al t\u00edtol de <strong data-start=\"5794\" data-end=\"5810\">Chef Balfeg\u00f3<\/strong>. Els noms dels semifinalistes es donaran a con\u00e8ixer els pr\u00f2xims dies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Set xefs de prestigi procedents de diferents pa\u00efsos europeus valoraran els 16 semifinalistes del concurs Chef Balfeg\u00f3 el pr\u00f2xim 8 de setembre a l\u2019escola Le Cordon Bleu de Par\u00eds. Aquesta semifinal \u2014 la primera oberta a cuiners de tots els pa\u00efsos europeus \u2014 escollir\u00e0 els vuit xefs que es classificaran per a la gran final, &hellip; <a href=\"https:\/\/balfego.com\/ca\/18-estrelles-michelin-al-jurat-de-la-semifinal-internacional-de-chef-balfego-a-paris\/\">Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":46161,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-46171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sense-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46171"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46347,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46171\/revisions\/46347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}