{"id":51389,"date":"2026-09-03T14:43:29","date_gmt":"2026-09-03T12:43:29","guid":{"rendered":"https:\/\/balfego.com\/conoce-10-sushichefs-itamae-balfego-2026\/"},"modified":"2026-09-04T14:04:08","modified_gmt":"2026-09-04T12:04:08","slug":"conoce-10-sushichefs-itamae-balfego-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balfego.com\/ca\/conoce-10-sushichefs-itamae-balfego-2026\/","title":{"rendered":"Coneix els 10 sushichefs que competiran a ITAMAE Balfeg\u00f3 2026."},"content":{"rendered":"
\n

ITAMAE BALFEG\u00d3 tornar\u00e0 el pr\u00f2xim 28 de setembre amb una edici\u00f3 que refor\u00e7a la seva dimensi\u00f3 internacional.<\/strong> Per primera vegada, el certamen reunir\u00e0 sushichefs procedents de diversos pa\u00efsos europeus que competiran pel t\u00edtol de Millor ITAMAE d\u2019Europa<\/strong>. La jornada, que tindr\u00e0 lloc a les noves instal\u00b7lacions de Balfeg\u00f3 a l\u2019Ametlla de Mar, combinar\u00e0 la competici\u00f3 amb activitats formatives dirigides tant a professionals com a aficionats a la gastronomia japonesa. El programa inclour\u00e0 tallers sobre t\u00e8cniques culin\u00e0ries japoneses, cultura del sake i desfermat i tall de peix, impartits per destacats especialistes del sector. La cita culminar\u00e0 amb la gala de lliurament de premis, que reunir\u00e0 algunes de les figures m\u00e9s influents de la gastronomia japonesa i espanyola. Despr\u00e9s d\u2019un exigent proc\u00e9s de selecci\u00f3 entre desenes de candidats, aquests s\u00f3n els deu professionals que optaran al t\u00edtol continental:<\/p>\n

ADRI\u00c1N FIGUEROA BARCIELA \u2013 OMAKASE CORU\u00d1A (A CORUNYA)<\/strong><\/p>\n

Nascut el 1991, Adri\u00e1n Figueroa Barciela ha constru\u00eft una traject\u00f2ria estretament vinculada a la cuina japonesa i a la difusi\u00f3 de la tonyina roja. Despr\u00e9s dels seus inicis professionals a Londres, al restaurant Stuzzico, va continuar la seva formaci\u00f3 i experi\u00e8ncia en diferents establiments de Gal\u00edcia, entre els quals destaquen el Real Club N\u00e1utico de Vigo, Osushi i Purosushi. L\u2019any 2019 es va incorporar al Grup Balfeg\u00f3, on va desenvolupar la seva activitat a Tunateca Balfeg\u00f3 i va participar en nombroses accions internacionals destinades a promocionar les qualitats gastron\u00f2miques de la tonyina roja arreu del m\u00f3n. El seu esperit emprenedor el va portar a inaugurar el 2021 el seu propi projecte, Omakase Coru\u00f1a, un restaurant especialitzat en cuina japonesa que s\u2019ha consolidat com una de les propostes de refer\u00e8ncia de la ciutat gallega.<\/p>\n<\/div>\n

\"Adrian<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

BISHNU GHARTI \u2013 PENHA LONGA RESORT \u2013 SINTRA (PORTUGAL)<\/strong><\/p>\n

L\u2019especialista en sushi Bishnu Gharti<\/strong> va n\u00e9ixer l\u2019any 1992 a Dang (Nepal). Va iniciar la seva traject\u00f2ria professional treballant en hotels de la seva ciutat natal entre el 2012 i el 2014. El seu primer salt internacional el va portar el 2015 al The Regency<\/strong>, a Salmiya (Kuwait). L\u2019any 2021 va arribar a Portugal, on va comen\u00e7ar a treballar al Daisuki Sushi Love<\/strong> de Carnaxide. El seu seg\u00fcent dest\u00ed al pa\u00eds va ser Sintra, al restaurant Kodachi Japanese Sushi Bar<\/strong>, on va exercir durant els anys 2022 i 2023. Posteriorment, entre el 2024 i el 2025, va formar part de l\u2019equip de Miyuki Japan Sushi Bar<\/strong>, a Vizela. Finalment, va tornar a la bella ciutat de Sintra per incorporar-se al Penha Longa Resort<\/strong>, on actualment exerceix com a sushi chef<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Bishnu\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

CHI TAM PHAN \u2013 SAINT LAURENT-SUSHI PARK PARIS (PAR\u00cdS)<\/strong><\/p>\n

Amb dues d\u00e8cades d\u2019experi\u00e8ncia a l\u2019esquena, Chi Tam Phan ha desenvolupat bona part de la seva traject\u00f2ria professional en alguns dels hotels i establiments gastron\u00f2mics m\u00e9s exclusius de Par\u00eds. D\u2019origen vietnamita, la seva carrera ha estat marcada per una s\u00f2lida especialitzaci\u00f3 en cuina japonesa i sushi d\u2019alta gamma. Els seus inicis professionals van tenir lloc a Londres, al costat de la marca Nobu, abans de participar en l\u2019obertura de Nobu Par\u00eds<\/strong> entre 2001 i 2002. Posteriorment, va continuar ampliant la seva experi\u00e8ncia en diversos establiments de refer\u00e8ncia de la capital francesa, com ara l\u2019H\u00f4tel Pershing Hall<\/strong>, l\u2019H\u00f4tel Benkay Novotel Tour Eiffel<\/strong> i Lo Sushi<\/strong>. L\u2019any 2009 es va incorporar al prestigi\u00f3s Ritz Par\u00eds<\/strong>, iniciant una etapa vinculada als grans hotels de luxe de la ciutat. La seva traject\u00f2ria va continuar al Mandarin Oriental Paris<\/strong>, al restaurant Cam\u00e9lia<\/strong> (2011-2013), i posteriorment al Buddha-Bar H\u00f4tel Paris<\/strong> (2014-2015). Despr\u00e9s d\u2019aquesta experi\u00e8ncia, va tornar al Ritz Par\u00eds<\/strong>, on va treballar fins al 2017. Aquell mateix any es va incorporar a l\u2019H\u00f4tel Le Royal Monceau<\/strong>, i el 2018 va passar a formar part de l\u2019equip de l\u2019Hotel Banke Par\u00eds<\/strong>. Entre 2020 i 2024 va desenvolupar la seva activitat com a xef privat, consolidant un estil propi basat en la precisi\u00f3 t\u00e8cnica i el respecte pel producte. Des del 2025 forma part de l\u2019equip de Saint Laurent-Sushi Park Paris<\/strong>, un dels projectes gastron\u00f2mics m\u00e9s exclusius de la capital francesa, on continua perfeccionant el seu art com a especialista en sushi.<\/p>\n<\/div>\n

\"Chi<\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

EDUARD DIMANT \u2013 MOCHI (VIENA)<\/strong><\/p>\n

Referent de la cuina japonesa a \u00c0ustria, Eduard Dimant acumula m\u00e9s de tres d\u00e8cades de traject\u00f2ria professional constru\u00efda entre algunes de les capitals gastron\u00f2miques m\u00e9s influents d\u2019Europa. El seu recorregut va comen\u00e7ar l\u2019any 1992 al Sushi Bar Berlin<\/strong>, primer pas d\u2019una carrera marcada per la recerca constant de l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia i el contacte amb grans noms de la gastronomia internacional. Despr\u00e9s d\u2019una etapa al Hyatt Berl\u00edn<\/strong>, va traslladar-se a Par\u00eds per treballar en establiments de prestigi com el restaurant de Pierre Gagnaire<\/strong>, l\u2019H\u00f4tel de Crillon<\/strong> al costat del xef Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge<\/strong> i el Park Hyatt Par\u00eds<\/strong>. Posteriorment va tornar a Alemanya, on va formar part de projectes destacats com Shiro i Shiro<\/strong>, DO & CO Club Restaurant<\/strong> de Munic i el reconegut espai gastron\u00f2mic de BMW Welt<\/strong>. L\u2019any 2009 es va instal\u00b7lar a Viena per incorporar-se a DO & CO Restaurant<\/strong>, situat davant de la catedral de Sant Esteve, una experi\u00e8ncia que acabaria marcant el seu futur professional a la capital austr\u00edaca. El 2012 va fer el pas definitiu cap a l\u2019emprenedoria amb la creaci\u00f3 de Mochi<\/strong>, projecte que amb el temps s\u2019ha convertit en un dels grups gastron\u00f2mics japonesos m\u00e9s influents d\u2019\u00c0ustria. Sota el seu lideratge han nascut iniciatives com O.M.K<\/strong>, Ramen Bar<\/strong>, Kikko B\u0101<\/strong>, Mochi Catering<\/strong>, K\u014db\u014d<\/strong>, Cucina Itameshi Vienna<\/strong> i Chicken Karate<\/strong>, consolidant una proposta que combina tradici\u00f3 japonesa, innovaci\u00f3 i una marcada personalitat pr\u00f2pia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Eduard<\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

EDUARDO FABRICIO RODRIGUES PEIXOTO \u2013 YAKUZA ALGARVE ALBUFEIRA (PORTUGAL)<\/strong><\/p>\n

Nascut al Brasil l\u2019any 1996 i especialitzat en l\u2019experi\u00e8ncia omakase<\/strong>, Eduardo Fabricio Rodrigues Peixoto forma part d\u2019una nova generaci\u00f3 de sushichefs que han constru\u00eft la seva carrera a partir d\u2019una intensa experi\u00e8ncia internacional. Va iniciar-se professionalment amb nom\u00e9s 17 anys, comen\u00e7ant un recorregut que l\u2019ha portat per alguns dels principals establiments de cuina japonesa del Brasil i Portugal. Els seus primers passos els va fer a Keemo Sushi Na Esteira<\/strong>, abans de consolidar la seva formaci\u00f3 a Temaki Art<\/strong>, on va treballar durant quatre anys. Posteriorment va ampliar experi\u00e8ncia en restaurants com Hike<\/strong>, a Praia Brava, Sushi Today<\/strong> i Unizushi<\/strong>, acumulant una s\u00f2lida traject\u00f2ria en l\u2019\u00e0mbit del sushi i la cuina japonesa contempor\u00e0nia. L\u2019any 2022 va fer el salt a Portugal incorporant-se al restaurant Well Vale do Lobo<\/strong>, a l\u2019Algarve. Aquell mateix any va entrar a formar part del grup Yakuza<\/strong>, una de les marques m\u00e9s reconegudes de la gastronomia japonesa a la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica, treballant tant a Yakuza Lisboa<\/strong>com a Yakuza Par\u00eds<\/strong>. La seva carrera ha combinat experi\u00e8ncies a Europa i al Brasil, passant tamb\u00e9 per Unizushi Balne\u00e1rio Cambori\u00fa<\/strong> i per Mimi Omakase<\/strong> de Lisboa, on va continuar aprofundint en una proposta gastron\u00f2mica centrada en la t\u00e8cnica, la precisi\u00f3 i el respecte pel producte. Actualment forma part de l\u2019equip de Yakuza Algarve<\/strong>, on continua desenvolupant una cuina marcada per l\u2019estil omakase i per la influ\u00e8ncia de les seves experi\u00e8ncies entre el Brasil i Europa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\"Eduardo<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

HEUNG CHUL HAN \u2013 JUNO OMAKASE (LONDRES)<\/strong><\/p>\n

Nascut a Corea del Sud l\u2019any 1972, Heung Chul Han compta amb una s\u00f2lida traject\u00f2ria de m\u00e9s de dues d\u00e8cades en alguns dels restaurants japonesos m\u00e9s prestigiosos de Londres. La seva carrera va comen\u00e7ar l\u2019any 1999 al restaurant Manna<\/strong>, a Se\u00fcl, abans de fer el salt al Regne Unit, on ha desenvolupat la major part de la seva vida professional. Despr\u00e9s d\u2019una primera experi\u00e8ncia londinenca al restaurant Edokko<\/strong>, es va incorporar el 2005 a Nobu Berkeley Street<\/strong>, iniciant una etapa que el situaria al centre de l\u2019escena gastron\u00f2mica japonesa de la capital brit\u00e0nica. A partir d\u2019aqu\u00ed, el seu curr\u00edculum inclou establiments de refer\u00e8ncia internacional com Sketch<\/strong>, Zuma Knightsbridge<\/strong> i Roka Canary Wharf<\/strong>, reconeguts per la seva excel\u00b7l\u00e8ncia culin\u00e0ria i la seva projecci\u00f3 internacional. La seva experi\u00e8ncia es va ampliar posteriorment amb el grup Oliver Maki<\/strong>, abans de tornar a l\u2019univers Nobu treballant a Nobu Park Lane<\/strong>i, m\u00e9s endavant, a Nobu Hotel Shoreditch<\/strong>. En els darrers anys tamb\u00e9 ha format part de projectes destacats com Koyn<\/strong> i Los Mochis<\/strong>, dos dels noms m\u00e9s innovadors de l\u2019escena gastron\u00f2mica londinenca. Actualment desenvolupa la seva activitat a Juno Omakase<\/strong>, on continua perfeccionant una proposta basada en l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia t\u00e8cnica, el respecte per la tradici\u00f3 japonesa i l\u2019experi\u00e8ncia personalitzada pr\u00f2pia de l\u2019estil omakase. La seva traject\u00f2ria el converteix en un dels professionals m\u00e9s experimentats i consolidats d\u2019aquesta edici\u00f3 d\u2019ITAMAE BALFEG\u00d3.<\/p>\n<\/div>\n

\"Heung<\/p>\n

 <\/p>\n

JAUME MARAMBIO CORT\u00c9S<\/strong> \u2013 RTE. ALAPAR (BARCELONA)<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Nascut a Espanya l\u2019any 1990, Jaume Marambio Cort\u00e9s ha constru\u00eft una traject\u00f2ria estretament vinculada a l\u2019alta gastronomia barcelonina, passant per alguns dels restaurants m\u00e9s influents de les darreres d\u00e8cades. Des dels seus inicis professionals al Restaurant Sant R\u00e9my<\/strong>, ha combinat experi\u00e8ncies en establiments de refer\u00e8ncia que han contribu\u00eft a definir el seu perfil culinari i la seva visi\u00f3 de la cuina. La seva formaci\u00f3 es va consolidar en restaurants de prestigi com Dos Cielos<\/strong>, Iurantia<\/strong> i Sa\u00fcc<\/strong>, aquest \u00faltim distingit amb estrella Michelin. Aquest recorregut el va portar a formar part de l\u2019equip de Tickets<\/strong>, un dels projectes m\u00e9s creatius i innovadors del grup El Barri, liderat pels germans Adri\u00e0. Posteriorment, va continuar ampliant la seva experi\u00e8ncia en noms imprescindibles de la gastronomia contempor\u00e0nia, com Disfrutar<\/strong>, avui considerat un dels millors restaurants del m\u00f3n, aix\u00ed com una nova etapa a Tickets<\/strong>. La seva carrera tamb\u00e9 el va portar a l\u2019estranger, amb una experi\u00e8ncia professional a Iberostar Varadero<\/strong>, a Cuba. L\u2019any 2019 va assumir la direcci\u00f3 de cuina de Pakta<\/strong>, el restaurant d\u2019inspiraci\u00f3 nikkei d\u2019El Barri reconegut amb una estrella Michelin, consolidant-se com una de les figures emergents de la cuina japonesa i asi\u00e0tica a Barcelona. M\u00e9s endavant, va continuar la seva traject\u00f2ria en establiments destacats com Mont Bar<\/strong> i MediaManga<\/strong>. Actualment \u00e9s xef i propietari d\u2019Alapar<\/strong>, el seu projecte m\u00e9s personal. Situat a Barcelona, el restaurant reflecteix tota l\u2019experi\u00e8ncia acumulada al llarg dels anys i una proposta gastron\u00f2mica que combina t\u00e8cnica, creativitat i una marcada influ\u00e8ncia de la cuina japonesa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n<\/div>\n

\"JAUME\"<\/p>\n

 <\/p>\n

MEIDAN SIBONI \u2013 RTE. WARSAW PRESIDENTIAL HOTEL, MEIDAN SIBONI STUDIO (VARS\u00d2VIA)<\/strong><\/p>\n

\n

Nascut l\u2019any 1988 i de nacionalitat portuguesa-israeliana, Meidan Siboni<\/strong> \u00e9s un xef i emprenedor gastron\u00f2mic amb una s\u00f2lida traject\u00f2ria internacional, reconegut per la seva capacitat de liderar projectes gastron\u00f2mics innovadors i d\u2019alt nivell. Al llarg de la seva carrera ha rebut diversos reconeixements professionals que l\u2019han consolidat com una figura destacada dins l\u2019escena culin\u00e0ria contempor\u00e0nia. Actualment compagina la direcci\u00f3 de diversos projectes internacionals. \u00c9s fundador i xef executiu de Meidan Siboni Studio<\/strong>, amb seu a Jaffa (Israel)<\/strong>, des d\u2019on desenvolupa conceptes gastron\u00f2mics, assessorament estrat\u00e8gic i projectes de restauraci\u00f3. Des del 2025 exerceix com a soci culinari i xef conceptual de Panorama Sky Bar<\/strong>, ubicat al Warsaw Presidential Hotel<\/strong> de Vars\u00f2via (Pol\u00f2nia), on participa en el desenvolupament de la proposta gastron\u00f2mica i en la definici\u00f3 de l\u2019experi\u00e8ncia culin\u00e0ria de l\u2019establiment. Tamb\u00e9 \u00e9s soci i director culinari de Grand Vin<\/strong>, a Ness Ziona (Israel)<\/strong>, un projecte que lidera des del 2025 i que reflecteix la seva visi\u00f3 de la gastronomia contempor\u00e0nia. Paral\u00b7lelament, assessora la proposta culin\u00e0ria de Sumika<\/strong>, restaurant situat tamb\u00e9 al Warsaw Presidential Hotel<\/strong> de Vars\u00f2via. La seva traject\u00f2ria destaca per la combinaci\u00f3 de creativitat, lideratge i capacitat d\u2019innovaci\u00f3, qualitats que l\u2019han convertit en una figura rellevant en l\u2019\u00e0mbit de la gastronomia internacional.<\/p>\n<\/div>\n

\"Meidan<\/p>\n

 <\/p>\n

NUMAN SECKIN<\/strong> \u2013 RTE. GOLDEN EYE \u2013 HOTEL FAIRMONT GOLDEN PRAGUE***** (PRAGA)<\/strong><\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Nascut l\u2019any 1994 a Turquia, Numan Seckin<\/strong> va iniciar la seva traject\u00f2ria professional entre el 2010 i el 2013 al grup Divan<\/strong>. Posteriorment, va treballar entre el 2013 i el 2016 al Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center<\/strong> d\u2019Istanbul, amb una breu etapa el 2016 a DO & CO Group<\/strong>. Aquell mateix any es va traslladar a Dubai per incorporar-se al restaurant Waka<\/strong>, on va treballar fins al 2018. Despr\u00e9s va continuar la seva carrera a Abu Dhabi, formant part de l\u2019equip de Zuma<\/strong> fins al 2020. Aquell any va tornar al seu pa\u00eds per unir-se al Novikov Restaurant & Bar<\/strong> de Bodrum. Un nou repte professional el va portar el 2021 a Alb\u00e0nia, on va treballar al Maritim Resort Marina Bay & Casino<\/strong> de Vlora. M\u00e9s tard aquell mateix any es va reincorporar a Zuma Dubai<\/strong>, on va romandre fins al 2024. A continuaci\u00f3, es va unir a l\u2019equip d\u2019Ayla by Blu<\/strong>(Dubai), on va treballar fins al 2025, posant fi a la seva etapa als Emirats \u00c0rabs Units. Des del 2025 forma part de l\u2019equip de l\u2019Hotel Fairmont Golden Prague<\/strong> de Praga, on continua desenvolupant la seva carrera com a especialista en cuina japonesa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n<\/div>\n

\"NUMAN<\/p>\n

 <\/p>\n

PAOLO CINI \u2013 IE KOJI SAKABA \u2013 (ROMA)<\/strong><\/p>\n

\n

Nascut a Roma l\u2019any 1989, Paolo Cini ha orientat la seva carrera cap a l\u2019especialitzaci\u00f3 en l\u2019art del sushi, una disciplina que va perfeccionar amb la seva formaci\u00f3 al prestigi\u00f3s World Sushi Skills Institute de T\u00f2quio<\/strong>. La combinaci\u00f3 de formaci\u00f3 japonesa i experi\u00e8ncia professional a It\u00e0lia l\u2019ha convertit en una de les figures emergents del panorama del sushi al seu pa\u00eds. Despr\u00e9s d\u2019una primera etapa treballant com a ajudant de cuina en diversos restaurants, va comen\u00e7ar a consolidar la seva traject\u00f2ria professional a Junsei Testaccio<\/strong>, on va desenvolupar la seva activitat entre 2013 i 2017. Posteriorment, va passar pel restaurant Gotha Roma<\/strong>, continuant el seu proc\u00e9s de creixement dins la gastronomia japonesa. Entre 2019 i 2023 va formar part del grup Junsei, treballant en diferents establiments de la marca a Roma<\/strong> i M\u00f2dena<\/strong>. Aquesta experi\u00e8ncia li va permetre aprofundir en diferents formats de restauraci\u00f3 especialitzats en cuina japonesa i ampliar la seva visi\u00f3 gastron\u00f2mica. M\u00e9s endavant, va continuar la seva traject\u00f2ria a Bomaki<\/strong>, una de les cadenes italianes de refer\u00e8ncia en cuina japonesa contempor\u00e0nia, treballant en diversos establiments entre Mil\u00e0 i Roma. Des del 2025 forma part de l\u2019equip d\u2019IE KOJI SAKABA<\/strong>, a Roma, on exerceix actualment com a Sushi Chef<\/strong>. El seu talent tamb\u00e9 ha estat reconegut en l\u2019\u00e0mbit internacional, aconseguint la classificaci\u00f3 com a semifinalista de la World Sushi Cup 2026 de T\u00f2quio<\/strong>, una de les competicions m\u00e9s prestigioses del m\u00f3n dedicades a l\u2019art del sushi.<\/p>\n<\/div>\n

\"Paolo<\/p>\n

Els participants seleccionats seran avaluats per un exigent panell de jutges, reconeguts internacionalment per la seva traject\u00f2ria en restaurants d\u2019arreu d\u2019Europa. El jurat estar\u00e0 presidit per Hideki Matsuhisa<\/strong> (Koy Shunka*, Barcelona). La resta de membres s\u00f3n destacats cuiners experts en la disciplina gastron\u00f2mica del sushi a Europa: Yoshikazu Yanome<\/strong> (Kaido*, Val\u00e8ncia), Endo Kazutoshi<\/strong> (Endo at the Rotunda*, Regne Unit), Alon Than<\/strong> (Alon Omakase*, Pol\u00f2nia), Masazi Suzuki<\/strong> (Iyo Omakase*, It\u00e0lia), Van Giang Nguyen<\/strong> (Chang, Alemanya) i Emanuele Bombardier<\/strong> (Matsuhisa du Palace Le Royal Monceau, Fran\u00e7a).<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ITAMAE BALFEG\u00d3 tornar\u00e0 el pr\u00f2xim 28 de setembre amb una edici\u00f3 que refor\u00e7a la seva dimensi\u00f3 internacional. Per primera vegada, el certamen reunir\u00e0 sushichefs procedents de diversos pa\u00efsos europeus que competiran pel t\u00edtol de Millor ITAMAE d\u2019Europa. La jornada, que tindr\u00e0 lloc a les noves instal\u00b7lacions de Balfeg\u00f3 a l\u2019Ametlla de Mar, combinar\u00e0 la competici\u00f3 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":51379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[461,650],"class_list":["post-51389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sense-categoria","tag-balfego-ca","tag-itamae"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51389"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51392,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51389\/revisions\/51392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balfego.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}