Inscríbete a Itamae Balfegó

Llega la III edición del campeonato de sushi de España para profesionales orientado a la divulgación de la gastronomía japonesa

Balfegó convoca la tercera edición de ITAMAE BALFEGÓ, el campeonato que busca a las personas que mejor representen la gastronomía japonesa en España y que pone en esencia el atún rojo en la cocina nipona.
El campeonato tendrá lugar el próximo 17 de junio en Barcelona.
Buscamos a concursantes que competirán ante un jurado formado por importantes chefs de la gastronomía nipona, tanto de España como de otros países.

Premios

– Primer premio: Viaje gastronómico a Japón de una semana para dos personas y 3.000€ en metálico a disfrutar durante el viaje.

– Primer, segundo y tercer premio: «Balfegó experience»: Comida en Tunateca y experiencia Tuna Tour para dos personas con viaje y alojamiento incluido.

Fecha límite de inscripción

22 de mayo.

Bases del campeonato

Recuerda que para poder participar y dar por válida tu inscripción deberás cumplir con todas las bases.

Consultar las bases del campeonato

El jurado

Ricardo Sanz

Wellington* (Madrid)

Víctor Planas

Kensei (Tenerife)

Yoshikazu Yanome

Kaido Sushi Bar* (Valencia)

Fabiola Lairet

Robata (Barcelona)

Hideki Matsuisha

Koy Shunka* (Barcelona)

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Buscamos al mejor sushiman o la mejor sushiwoman de España

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Funcionamiento del campeonato

Podrás inscribirte al concurso hasta el 22 de mayo a través del formulario de esta página.

Recuerda que para poder participar y dar por válida tu inscripción deberás cumplir con todas las bases.

Las candidaturas que se hayan enviado antes del 22 de mayo pasarán un primer filtro de clasificación. Se realizará una valoración de todas las creaciones y se elegirán a las personas finalistas del campeonato.

Todas aquellas propuestas que por su presentación insuficiente no tengan la aprobación del jurado no pasarán a la siguiente fase.

El 17 de junio presentarás tus propuestas al jurado en la gran final en Barcelona. El campeonato estará estructurado en dos pruebas: destreza nigiri y creación maki/nigiri.

Ese mismo día se conocerá a la persona ganadora y se celebrará la gala de entrega del premio. Al acto asistirán celebridades del mundo de la hostelería y la gastronomía y referentes del periodismo gastronómico. También contaremos con una espectacular demostración gastronómica y degustación de nuestro protagonista, el Atún Rojo Balfegó.

PARTICIPA

en la tercera edición del campeonato de sushi de España

Si quieres ganar ITAMAE Balfegó, rellena nuestro formulario:

1. Información Personal
Nombre de pila*
Apellidos*
Fecha de Nacimiento*
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Nacionalidad*
Dirección Completa*
Teléfono Móvil*
Correo Electrónico*
Restaurante donde trabajas*
Dirección del Restaurante*
2. CV y fotografía del concursante (adjuntar)

Adjunta tu C.V. o historia profesional en documento PDF o word. También una fotografía tuya reciente con chaquetilla de cocinero (la foto no debe incluir a otras personas y debe tener un fondo neutro a ser posible de color blanco o claro)
Cv y fotografía*
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Max. file size: 128 MB, Max. files: 2.
3. Pruebas

El campeonato consta de dos pruebas a realizar:
1. Destreza de Sashimi y Nigiris

En esta prueba se valora la rapidez y perfección en el acabado de la preparación de una trilogía de sashimi tradicional una trilogía de nigiris.
Se deben presentar:
- Trilogía de nigiris: Akami, Chutoro y Otoro (el concursante puede añadir los ingredientes secundarios que quiera)
- Trilogía de sashimi: Akami, Chutoro y Otoro (el concursante puede añadir los ingredientes secundarios que quiera)
*El atún rojo utilizado para la prueba debe ser obligatoriamente atún rojo Balfegó. Sin embargo el sushiman puede utilizar otros pescados e ingredientes secundarios si así lo desea.
Nombre del sashimi*
Ingredientes*
Nombre de los nigiris*
Ingredientes*
Fotografías del plato (adjuntar)

(La fotografía debe tener la mayor calidad posible y estar bien iluminada para que el jurado pueda valorar la presentación del plato, este punto es de vital importancia para poder ser clasificado. Las fotos oscuras, desenfocadas o de baja calidad serán eliminadas directamente.)
Adjuntar imagen de la receta*
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Accepted file types: jpg, png, Max. file size: 20 MB.
QR de compra del atún rojo (adjuntar)

A continuación debes adjuntar la foto del código QR que te entregará el distribuidor al que adquieras el Atún Rojo Balfegó para hacer el plato que debes fotografiar y que acompaña a cualquier pieza de Atún Balfegó.
Adjuntar código QR*
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Accepted file types: jpg, png, Max. file size: 20 MB, Max. files: 1.
2. Creación de Makis

Se medirá el equilibrio de las propuestas de los participantes.

Elaboración libre de tres piezas de maki.

*El atún rojo utilizado para la prueba debe ser obligatoriamente atún rojo Balfegó. Sin embargo el sushiman puede utilizar otros pescados e ingredientes secundarios si así lo desea.
Nombre de los makis*
Ingredientes*
Fotografías del plato (adjuntar)

(La fotografía debe tener la mayor calidad posible y estar bien iluminada para que el jurado pueda valorar la presentación del plato, este punto es de vital importancia para poder ser clasificado. Las fotos oscuras, desenfocadas o de baja calidad serán eliminadas directamente.)
Adjuntar imagen de la receta*
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Accepted file types: jpg, png, Max. file size: 20 MB.
QR de compra del atún rojo (adjuntar)

A continuación debes adjuntar la foto del código QR que te entregará el distribuidor al que adquieras el Atún Rojo Balfegó para hacer el plato que debes fotografiar y que acompaña a cualquier pieza de Atún Balfegó.
Adjuntar código QR*
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Accepted file types: jpg, png, Max. file size: 20 MB, Max. files: 1.
4. ¿Dudas?

Si tienes alguna duda puedes escribirla aquí y te contestaremos al email que nos has indicado en este formulario. También puedes contactar con nosotros por email: comunicacio@grupbalfego.com
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