{"id":43637,"date":"2024-11-07T11:28:35","date_gmt":"2024-11-07T10:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/balfego.com\/?p=43637"},"modified":"2025-01-20T11:42:25","modified_gmt":"2025-01-20T10:42:25","slug":"balfego-partenaire-de-la-8e-edition-de-the-best-chef-awards-a-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balfego.com\/fr\/balfego-partenaire-de-la-8e-edition-de-the-best-chef-awards-a-dubai\/","title":{"rendered":"Balfeg\u00f3 partenaire de la 8e \u00e9dition de The Best Chef Awards \u00e0 Duba\u00ef"},"content":{"rendered":"

The Best Chef Awards<\/strong> a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 sa 8e<\/sup> \u00e9dition annuelle \u00e0 Duba\u00ef du 4 au 6 novembre 2024. Balfeg\u00f3, partenaire de l’\u00e9v\u00e9nement, a particip\u00e9 au programme dans le cadre de diff\u00e9rents \u00e9v\u00e9nements.<\/p>\n

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The Best Chef,<\/strong> dans son \u00e9dition de 2024, a refl\u00e9t\u00e9 l’influence croissante de la plateforme et l’importance de plus de plus grande de Duba\u00ef dans le monde culinaire. Lanc\u00e9e par le D\u00e9partement de l’\u00e9conomie et du tourisme de Duba\u00ef (DET), cette \u00e9dition innovante des Best Chef Awards<\/strong> est d\u00e9sormais le premier \u00e9v\u00e9nement de prix culinaires internationaux qui se tient \u00e0 Duba\u00ef et au Moyen-Orient.<\/p>\n

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Les Best Chef Awards 2024<\/strong> de Duba\u00ef ont r\u00e9uni un nombre impressionnant de personnalit\u00e9s culinaires internationales, parmi lesquelles des chefs de renom tels que Vaughan Mabee<\/strong>, d’Amisfield, Albert Adri\u00e0<\/strong>, d’Enigma, \u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong>, d’Aponiente, et Floriano Pellegrino<\/strong> et Isabelle Pot\u00ec<\/strong>, de BROS. Les principaux chefs de Duba\u00ef, comme Gr\u00e9goire Berger<\/strong>, Mohammed Orfali<\/strong> et Himanshu Saini<\/strong>, faisaient \u00e9galement partie des candidats pour tenter de remporter les plus hautes r\u00e9compenses.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Un programme ambitieux de trois jours attendait les participants, qui ont pu go\u00fbter le thon rouge Balfeg\u00f3<\/strong> dans l’espace cr\u00e9\u00e9 \u00e0 cet effet dans la zone des partenaires, en profitant d’une vue impressionnante depuis le Sphere, One and Only Za’abeel<\/strong>. L’\u00e9v\u00e9nement a permis de mettre en avant les talents culinaires \u00e9mergents de Duba\u00ef, comme Wassim Orfali<\/strong> et Christophe Devoille<\/strong> en p\u00e2tisserie, aux c\u00f4t\u00e9s de Tetsuya Wakuda<\/strong> de Sagetsu et de Rita Sueidan<\/strong> de Maisan15, qui ont enrichi la programmation de la ville avec leurs approches innovantes. Les candidats locaux Eva Halasa<\/strong>, de Three by Eva, Kelvin Cheung<\/strong>, de Jun’s et Arianna Bundy<\/strong>, de Ariana’s Persian Kitchen, ont soulign\u00e9 encore davantage la vari\u00e9t\u00e9 de connaissances culinaires qu’offre Duba\u00ef. Les Best Chef Awards 2024 constituent la plus grande \u00e9dition de l’\u00e9v\u00e9nement jamais organis\u00e9e et un lien essentiel pour la cr\u00e9ation de r\u00e9seaux dans le secteur, ainsi que pour la collaboration et la reconnaissance des professionnels de la gastronomie, tant confirm\u00e9s qu’\u00e9mergents, \u00e0 l’\u00e9chelle locale et internationale.<\/p>\n

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Le 4 novembre d\u00e9butait par la table ronde \u00ab L’avenir de l’alimentation \u00bb. Les chefs Paul Ivi\u0107<\/strong> (TIAN Restaurant, Autriche), Mohamad Orfali<\/strong> (Orfali Bros, EAU), Vaughan Mabee<\/strong> (Amisfield, Nouvelle-Z\u00e9lande), Gr\u00e9goire Berger<\/strong> (Ossiano, EAU), In\u00e9s P\u00e1ez <\/strong>\u2013 Chef Tita (Moriso\u00f1ando, R\u00e9publique dominicaine), Manu Buffara<\/strong> (Restaurant Manu, Br\u00e9sil) et Salam Daqqaq<\/strong> (Bait Maryam & Sufret Maryam, EAU) ont r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 l’avenir de l’alimentation, \u00e0 la durabilit\u00e9 et \u00e0 l’\u00e9volution du secteur culinaire.<\/p>\n

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La journ\u00e9e se terminait par la participation des chefs r\u00e9gionaux \u00e0 l’exp\u00e9rience culinaire The Best Chefs, un voyage au Moyen-Orient.<\/p>\n

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Le 5 novembre commen\u00e7ait avec Antonio Bachour<\/strong>, suivi de Himanshu Saini<\/strong> (Tr\u00e8sind Studio, EAU) venu pr\u00e9senter sa vision innovante de la cuisine indienne qui est en passe de transformer la perception globale. La journ\u00e9e se poursuivait avec \u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong> (Aponiente, Espagne) qui a abord\u00e9 son travail sur les fruits de mer durables et la vie marine en tant que ressource culinaire.<\/p>\n

Puis, les participants ont pu assister au Kaitai Show de Balfeg\u00f3,<\/strong> une repr\u00e9sentation interactive de l’art japonais ancestral, proposant un m\u00e9lange captivant d’art culinaire et de pr\u00e9cision dans la d\u00e9coupe d’une pi\u00e8ce de thon rouge de pr\u00e8s de 400 kg.<\/p>\n

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L’apr\u00e8s-midi, Tala Bashmi<\/strong> (Fusions by Tala, Bahre\u00efn) et le Prof. Newman (Universit\u00e9 de Durham, Royaume-Uni) ont abord\u00e9 les traditions culinaires ancestrales du Moyen-Orient et leur retour sur le devant de la sc\u00e8ne. Christophe Devoille<\/strong> (The Royal Tearoom at Atlantis The Royal, EAU) a quant \u00e0 lui d\u00e9montr\u00e9 son savoir-faire en p\u00e2tisserie, alliant cr\u00e9ativit\u00e9 et techniques classiques. Enfin, Pichaya “Pam” Soontornyanakij<\/strong> (Potong, Tha\u00eflande) a pr\u00e9sent\u00e9 son approche innovante de la cuisine tha\u00eflandaise, en mettant l’accent sur l’\u00e9quilibre entre tradition et modernit\u00e9 dans ses cr\u00e9ations culinaires.<\/p>\n

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Le 6 novembre, la tente Asateer embl\u00e9matique de The Palm a accueilli le Gala des Prix au meilleur Chef<\/strong>, organis\u00e9 par Atlantis The Palm.<\/p>\n

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La f\u00e9brilit\u00e9 des nombreux chefs r\u00e9unis \u00e9tait palpable lors de l’annonce des laur\u00e9ats.<\/p>\n

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Le premier prix a \u00e9t\u00e9 remport\u00e9 par le chef Rasmus Munk du restaurant<\/strong><\/a> Alchemist (Copenhague).<\/strong><\/p>\n

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Et c’est le chef catalan Alert Adri\u00e1 du restaurant Enigma<\/strong> de Barcelone qui est arriv\u00e9 en deuxi\u00e8me position. La troisi\u00e8me place a \u00e9t\u00e9 occup\u00e9e par Eric<\/strong><\/a> Vildgaard du restaurant Jordn\u00e6r<\/strong> de Gentofte<\/p>\n

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Cl\u00f4ture et mise \u00e0 l’honneur de tous les chefs, avec un bel hommage \u00e0 Valence et aux victimes de la DANA tragique. L’\u00e9v\u00e9nement s’est achev\u00e9 par un d\u00eener de gala pr\u00e9par\u00e9 par neuf des principaux restaurants des c\u00e9l\u00e8bres chefs d’Atlantis Duba\u00ef<\/strong>.<\/p>\n

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