{"id":46669,"date":"2025-09-08T22:24:03","date_gmt":"2025-09-08T20:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/balfego.com\/?p=46669"},"modified":"2025-09-10T09:32:08","modified_gmt":"2025-09-10T07:32:08","slug":"chef-balfego-annonce-ses-8-finalistes-pour-ledition-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balfego.com\/fr\/chef-balfego-annonce-ses-8-finalistes-pour-ledition-2025\/","title":{"rendered":"Chef Balfeg\u00f3 annonce ses 8 finalistes pour l&#8217;\u00e9dition 2025"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La demi-finale du prestigieux concours culinaire s\u2019est tenue ce matin au Cordon Bleu Paris, r\u00e9unissant 15 grands chefs europ\u00e9ens, dont 8 ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour participer \u00e0 la finale.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Chef Balfeg\u00f3 2025<\/strong> a d\u00e9sormais ses 12 finalistes. Aujourd\u2019hui, lors de la demi-finale organis\u00e9e au <strong>Cordon Bleu \u00e0 Paris<\/strong>, quinze des talents culinaires les plus prometteurs d\u2019Europe ont pr\u00e9sent\u00e9 leurs cr\u00e9ations les plus innovantes, avec pour ingr\u00e9dient principal le thon rouge <strong>Balfeg\u00f3<\/strong>.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s une intense d\u00e9lib\u00e9ration, le jury \u2013 compos\u00e9 de huit chefs europ\u00e9ens totalisant 18 \u00e9toiles MICHELIN \u2013 a s\u00e9lectionn\u00e9 les huit finalistes qui participeront \u00e0 la grande finale \u00e0 <strong>Madrid le 27 octobre 2025<\/strong>. Les noms ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9s lors du gala du soir au <strong>Newcap Event Center<\/strong>, apr\u00e8s la traditionnelle c\u00e9r\u00e9monie japonaise de d\u00e9coupe du thon (kaitai).<\/p>\n<p>Les huits candidats selectionn\u00e9s aujourdhui pour la finale sont:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Andrea de Carlo<\/strong> (Bavarie by K\u00e4fer, Allemagne)<\/li>\n<li><strong>Berjen Wijling<\/strong> (Ron Gastrobar*, Pays Bas)<\/li>\n<li><strong>Davide Polli<\/strong> (Pramerl &amp; The Wolf*, Austrie)<\/li>\n<li><strong>Diego Duarte<\/strong> (The Yeatman**, Portugal)<\/li>\n<li><strong>Franz-Josef Unterlechner<\/strong> (Schwarzreiter, Allemagne)<\/li>\n<li><strong>L\u00e9o Besnard<\/strong> (Le Lion d&#8217;Or, Suisse)<\/li>\n<li><strong>Shaurya Manchanda<\/strong> (L\u2019Atelier des Augustins*, France)<\/li>\n<li><strong>Athinagoras Kostakos<\/strong> (N\u00f5ema, Gr\u00e8ce)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces huit chefs rejoindront les quatre laur\u00e9ats de la s\u00e9lection nationale espagnole \u2014 <strong>Guillermo Ch\u00e1vez<\/strong> (Amelia, Saint-S\u00e9bastien), <strong>Riccardo Radice<\/strong> (Fish\u00f8logy, Barcelone), <strong>Angelo Duarte<\/strong> (Brugarol, Barcelone) et<strong> Piero Aponte<\/strong> (El Molino de Urd\u00e1niz, Navarre) \u2014 pour concourir au titre de Chef Balfeg\u00f3 2025.Le grand gagnant recevra des prix d\u2019une valeur de plus de 20.000 \u20ac, incluant un voyage au Japon pour deux personnes, un set de couteaux japonais haut de gamme, une couverture audiovisuelle professionnelle et d\u2019autres r\u00e9compenses exclusives qui soulignent le prestige du concours.<\/p>\n<p>Le concours international de cuisine professionnelle a atteint aujourd\u2019hui l\u2019un de ses moments les plus importants avec la c\u00e9l\u00e9bration de la demi-finale au Cordon Bleu \u00e0 Paris. Pour la premi\u00e8re fois, la capitale fran\u00e7aise accueillait l\u2019\u00e9v\u00e9nement pour l\u2019ensemble du continent europ\u00e9en.<\/p>\n<p>Le concours a d\u00e9but\u00e9 par une premi\u00e8re s\u00e9lection, dans laquelle les candidats ont soumis une recette et une photographie. Parmi plus d\u2019une centaine de candidatures, le jury a retenu celles qui se distinguaient par leur technique, leur pr\u00e9sentation et leur originalit\u00e9. Quinze demi-finalistes provenant de pays tels que la France, l\u2019Italie, l\u2019Allemagne, le Portugal, la Gr\u00e8ce, les Pays-Bas, la Suisse et l\u2019Autriche ont pr\u00e9sent\u00e9 ce matin leurs plats \u00e0 Paris, mettant une nouvelle fois \u00e0 l\u2019honneur le thon rouge Balfeg\u00f3.<\/p>\n<p>Les 15 candidats de cette demi-finale repr\u00e9sentaient certains des restaurants les plus prestigieux d\u2019Europe, parmi lesquels : <strong>Anthony Gerbeau<\/strong> (L&#8217;Artimon, France), <strong>Athinagoras Kostakos<\/strong> (N\u00f5ema, Gr\u00e8ce),<strong> Francisco Silva<\/strong> (Vila Foz*, Portugal), <strong>Jean Paul Tossens<\/strong> (Le Monast\u00e8re de Saint-Mont, France), <strong>Enrico Mantovanelli<\/strong> (Bistrot al 5, Italie), <strong>Lucas Vital<\/strong> (Vista*, Portugal), <strong>Diego Duarte<\/strong> (The Yeatman**, Portugal),<strong> Franz-Josef Unterlechner<\/strong> (Schwarzreiter, Allemagne), <strong>Valeria Dell\u2019Amico<\/strong> (Il Narciso, Italie), <strong>Martijn Wetsteijn<\/strong> (Fred**, Pays-Bas), <strong>Berjen Wijling<\/strong> (Ron Gastrobar*, Pays-Bas), <strong>Shaurya Manchanda<\/strong> (L\u2019Atelier de Augustins*, France), <strong>Leo Besnard<\/strong> (Le Lion d&#8217;Or, Suisse),<strong> Davide Polli<\/strong> (Pramerl &amp; The Wolf*, Autriche), et <strong>Andrea de Carlo<\/strong> (Bavarie by K\u00e4fer, Allemagne). Chaque chef disposait d\u2019une heure pour pr\u00e9parer son plat et le pr\u00e9senter au jury.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46661 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA05618-min-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"1124\" height=\"749\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA05618-min-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA05618-min-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA05618-min-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA05618-min-1-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1124px) 100vw, 1124px\" \/><\/p>\n<p>Le jury, compos\u00e9 de huit chefs europ\u00e9ens renomm\u00e9s totalisant<strong> 18 \u00e9toiles MICHELIN<\/strong> \u2014 <strong>Christopher Coutanceau<\/strong> (Christopher Coutanceau***, La Rochelle), <strong>Paolo Casagrande<\/strong> (Lasarte***, Barcelone),<strong> Heinz Reitbauer<\/strong> (Steirereck***, Vienne), <strong>Viki Geunes<\/strong> (Zilte***, Anvers), <strong>Daniel Schimkowitsch<\/strong> (L.A. Jordan**, Deidesheim), <strong>Rui Paula<\/strong> (Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova**, Le\u00e7a da Palmeira), <strong>Domenico Stile<\/strong> (Enoteca La Torre**, Rome) \u2014 a jug\u00e9 les plats et d\u00e9cid\u00e9 quels huit finalistes avanceraient \u00e0 Madrid.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-46633 aligncenter\" src=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"1123\" height=\"749\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-300x200.jpg 300w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-768x512.jpg 768w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/balfego.com\/app\/uploads\/2025\/09\/20250908_BALFEGO_SEMIFINAL_RAULBARBA02213-2-min-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1123px) 100vw, 1123px\" \/><\/p>\n<p>La grande finale se tiendra au <strong>Cordon Bleu Madrid le 27 octobre 2025<\/strong>, o\u00f9 sera couronn\u00e9 le nouveau <strong>Chef Balfeg\u00f3<\/strong>. Au total, 12 chefs concourront pour le titre: les huit laur\u00e9ats de la demi-finale parisienne et les quatre finalistes de la s\u00e9lection nationale espagnole. Le vainqueur remportera des prix d\u2019une valeur de plus de 20.000 \u20ac, comprenant un voyage au Japon pour deux personnes, un set de couteaux japonais haut de gamme, une couverture audiovisuelle professionnelle et d\u2019autres r\u00e9compenses exclusives soulignant le prestige du concours<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La demi-finale du prestigieux concours culinaire s\u2019est tenue ce matin au Cordon Bleu Paris, r\u00e9unissant 15 grands chefs europ\u00e9ens, dont 8 ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour participer \u00e0 la finale. Chef Balfeg\u00f3 2025 a d\u00e9sormais ses 12 finalistes. 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