Balfegó&Friends
¡Te invitamos a asistir a esta actividad exclusiva donde presentaremos y degustaremos todas las novedades gastronómicas del atún rojo Balfegó en San Sebastián Gastronomika!
Registrarme¿Cuándo y donde?
Martes 10 de octubre a las 18:30 en la Sala Muka (Zurriola Hiribidea, 1, 20002 Donostia, Gipuzkoa).
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Con distintos ponentes, durante la actividad se descubrirán diferentes perspectivas relacionadas con el atún rojo: pesca, cocina tradicional, innovación, nuevas partes y nuevas aplicaciones. Una experiencia auténtica desde una perspectiva que viaja a las raíces del producto y permite entender los motivos por los que el atún rojo Balfegó está presente en los mejores restaurantes.
¡Asiste a la actividad!
Los orígenes
Descubriremos la procedencia del mejor atún rojo del mundo a través del conocimiento adquirido sobre la especie a lo largo de las cinco generaciones
La pesca
Conoceremos en detalle las claves de la técnica de pesca empleada por Balfegó
El producto
Profundizaremos en el conocimiento del atún rojo (Thunnus Thynnus): el porqué de su alta calidad, la trazabilidad, la autenticidad...
La gastronomía
Degustaremos diferentes propuestas tradicionales e innovadoras de la mano de diferentes chefs
Formulario de registro
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