Balfegó&Friends
¡Te invitamos a asistir a esta actividad exclusiva donde presentaremos y degustaremos todas las novedades gastronómicas del atún rojo Balfegó en San Sebastián Gastronomika!
Registrarme¿Cuándo y donde?
Martes 10 de octubre a las 18:30 en la Sala Muka (Zurriola Hiribidea, 1, 20002 Donostia, Gipuzkoa).
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Con distintos ponentes, durante la actividad se descubrirán diferentes perspectivas relacionadas con el atún rojo: pesca, cocina tradicional, innovación, nuevas partes y nuevas aplicaciones. Una experiencia auténtica desde una perspectiva que viaja a las raíces del producto y permite entender los motivos por los que el atún rojo Balfegó está presente en los mejores restaurantes.
¡Asiste a la actividad!
Los orígenes
Descubriremos la procedencia del mejor atún rojo del mundo a través del conocimiento adquirido sobre la especie a lo largo de las cinco generaciones
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La pesca
Conoceremos en detalle las claves de la técnica de pesca empleada por Balfegó
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El producto
Profundizaremos en el conocimiento del atún rojo (Thunnus Thynnus): el porqué de su alta calidad, la trazabilidad, la autenticidad...
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La gastronomía
Degustaremos diferentes propuestas tradicionales e innovadoras de la mano de diferentes chefs
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Formulario de registro
* Campo obligatorio