#Actualité • 27 August 2025

Voici les 15 chefs qui concourront en demi-finale de Chef Balfegó à Paris

Ce sont les 15 chefs qui concourront en demi-finale de Chef Balfegó à Paris.
Lundi prochain, le 8 septembre, 15 chefs issus de certains des restaurants les plus prestigieux d’Europe présenteront leur meilleure recette de thon rouge à Le Cordon Bleu Paris, où se tiendra la demi-finale internationale de Chef Balfegó 2025.
Les cuisiniers s’affronteront pour décrocher l’une des huit places disponibles pour la grande finale du concours, qui aura lieu le 27 octobre au Cordon Bleu Madrid.

Après avoir reçu plus d’une centaine de candidatures, voici les 15 sélectionnés :

Anthony Gerbeau – L’Artimon (France)

Athinagoras Kostakos – Nõema (Grèce)

Francisco Silva – Vila Foz* (Portugal)

Jean Paul Tossens – Le Monastère de Saint-Mont (France)

Enrico Mantovanelli – Bistrot al 5 (Italie)

Lucas Vital – Vista* (Portugal)

Diego Duarte – The Yeatman (Portugal)

Franz-Josef Unterlechner – Schwarzreiter (Allemagne)

Valeria Dell’Amico – Il Narciso (Italie)

Martijn Wetsteijn – Fred (Pays-Bas)

Berjen Wiling – Ron Gastrobar (Pays-Bas)*

Shaurya Manchanda – L’Atelier des Augustins* (France)

Leo Besnard – Le Lion d’Or (Suisse)

Davide Polli – Pramerl & The Wolf* (Autriche)

Andrea de Carlo – Bavarie by Käfer (Allemagne)

Un jury d’exception composé des chefs Paolo Casagrande, restaurant Lasarte*** (Barcelone – Espagne) ; Rui Paula, restaurant Casa de Chá da Boa Nova** (Leça da Palmeira – Portugal) ; Viki Geunes, restaurant Zilte*** (Anvers – Belgique) ; Christopher Coutanceau, restaurant Christopher Coutanceau*** (La Rochelle – France) ; Heinz Reitbauer, restaurant Steirereck im Stadtpark*** (Vienne – Autriche) ; Daniel Schimkowitsch, restaurant L.A. Jordan** (Deidesheim – Allemagne) ; et Domenico Stile, restaurant Enoteca La Torre** (Rome – Italie), sera chargé de sélectionner les finalistes, apportant une vision européenne, diverse et exigeante au processus d’évaluation.
Saveur, créativité, technique et passion pour le thon rouge… tout se joue à Paris!

Les huit demi-finalistes qui parviendront à convaincre le jury à Paris rejoindront les quatre chefs déjà qualifiés lors de la phase nationale espagnole :

• Guillermo Chávez (Amelia**, Saint-Sébastien)

• Riccardo Radice (Fishølogy*, Barcelone)

• Angelo Duarte (Brugarol, Barcelone)

• Piero Aponte (El Molino de Urdániz**(*), Navarre)

Le 27 octobre, Madrid sera le théâtre d’une finale qui promet excellence, créativité et émotion, avec les meilleurs talents culinaires d’Europe en compétition pour le prestigieux titre de Chef Balfegó 2025.

Nos partenaires

Pour la demi-finale, nous avons le privilège de compter sur des partenaires d’exception qui nous soutiennent pour continuer à rendre cela possible : Estrella Galicia, TheFork, Fagor Professional, Le Nouveau Chef, S. Pellegrino, Vittel, Sorlut, Gancedo, Oro Bailén, Le Cordon Bleu Paris et Sanger.