#Actualité • 7 November 2024

Balfegó partenaire de la 8e édition de The Best Chef Awards à Dubaï

The Best Chef Awards a célébré sa 8^e édition annuelle à Dubaï du 4 au 6 novembre 2024. Balfegó, partenaire de l’événement, a participé au programme dans le cadre de différents événements.

The Best Chef, dans son édition de 2024, a reflété l’influence croissante de la plateforme et l’importance de plus de plus grande de Dubaï dans le monde culinaire. Lancée par le Département de l’économie et du tourisme de Dubaï (DET), cette édition innovante des Best Chef Awards est désormais le premier événement de prix culinaires internationaux qui se tient à Dubaï et au Moyen-Orient.

Les Best Chef Awards 2024 de Dubaï ont réuni un nombre impressionnant de personnalités culinaires internationales, parmi lesquelles des chefs de renom tels que Vaughan Mabee, d’Amisfield, Albert Adrià, d’Enigma, Ángel León, d’Aponiente, et Floriano Pellegrino et Isabelle Potì, de BROS. Les principaux chefs de Dubaï, comme Grégoire Berger, Mohammed Orfali et Himanshu Saini, faisaient également partie des candidats pour tenter de remporter les plus hautes récompenses. 

Un programme ambitieux de trois jours attendait les participants, qui ont pu goûter le thon rouge Balfegó dans l’espace créé à cet effet dans la zone des partenaires, en profitant d’une vue impressionnante depuis le Sphere, One and Only Za’abeel. L’événement a permis de mettre en avant les talents culinaires émergents de Dubaï, comme Wassim Orfali et Christophe Devoille en pâtisserie, aux côtés de Tetsuya Wakuda de Sagetsu et de Rita Sueidan de Maisan15, qui ont enrichi la programmation de la ville avec leurs approches innovantes. Les candidats locaux Eva Halasa, de Three by Eva, Kelvin Cheung, de Jun’s et Arianna Bundy, de Ariana’s Persian Kitchen, ont souligné encore davantage la variété de connaissances culinaires qu’offre Dubaï. Les Best Chef Awards 2024 constituent la plus grande édition de l’événement jamais organisée et un lien essentiel pour la création de réseaux dans le secteur, ainsi que pour la collaboration et la reconnaissance des professionnels de la gastronomie, tant confirmés qu’émergents, à l’échelle locale et internationale.

Le 4 novembre débutait par la table ronde « L’avenir de l’alimentation ». Les chefs Paul Ivić (TIAN Restaurant, Autriche), Mohamad Orfali (Orfali Bros, EAU), Vaughan Mabee (Amisfield, Nouvelle-Zélande), Grégoire Berger (Ossiano, EAU), Inés Páez – Chef Tita (Morisoñando, République dominicaine), Manu Buffara (Restaurant Manu, Brésil) et Salam Daqqaq (Bait Maryam & Sufret Maryam, EAU) ont réfléchi à l’avenir de l’alimentation, à la durabilité et à l’évolution du secteur culinaire.

La journée se terminait par la participation des chefs régionaux à l’expérience culinaire The Best Chefs, un voyage au Moyen-Orient.

Le 5 novembre commençait avec Antonio Bachour, suivi de Himanshu Saini (Trèsind Studio, EAU) venu présenter sa vision innovante de la cuisine indienne qui est en passe de transformer la perception globale. La journée se poursuivait avec Ángel León (Aponiente, Espagne) qui a abordé son travail sur les fruits de mer durables et la vie marine en tant que ressource culinaire.

Puis, les participants ont pu assister au Kaitai Show de Balfegó, une représentation interactive de l’art japonais ancestral, proposant un mélange captivant d’art culinaire et de précision dans la découpe d’une pièce de thon rouge de près de 400 kg.

L’après-midi, Tala Bashmi (Fusions by Tala, Bahreïn) et le Prof. Newman (Université de Durham, Royaume-Uni) ont abordé les traditions culinaires ancestrales du Moyen-Orient et leur retour sur le devant de la scène. Christophe Devoille (The Royal Tearoom at Atlantis The Royal, EAU) a quant à lui démontré son savoir-faire en pâtisserie, alliant créativité et techniques classiques. Enfin, Pichaya “Pam” Soontornyanakij (Potong, Thaïlande) a présenté son approche innovante de la cuisine thaïlandaise, en mettant l’accent sur l’équilibre entre tradition et modernité dans ses créations culinaires.

Le 6 novembre, la tente Asateer emblématique de The Palm a accueilli le Gala des Prix au meilleur Chef, organisé par Atlantis The Palm.

La fébrilité des nombreux chefs réunis était palpable lors de l’annonce des lauréats.

Le premier prix a été remporté par le chef Rasmus Munk du restaurant Alchemist (Copenhague).

Et c’est le chef catalan Alert Adriá du restaurant Enigma de Barcelone qui est arrivé en deuxième position. La troisième place a été occupée par Eric Vildgaard du restaurant Jordnær de Gentofte

Clôture et mise à l’honneur de tous les chefs, avec un bel hommage à Valence et aux victimes de la DANA tragique. L’événement s’est achevé par un dîner de gala préparé par neuf des principaux restaurants des célèbres chefs d’Atlantis Dubaï.