Notre mission

est la capture, l'alimentation, l'étude et la commercialisation du thon rouge dans le cadre d'un système de responsabilité sociale et environnementale durable, qui répond aux attentes de nos clients, tout en garantissant la continuité de l'espèce pour les générations futures.

Pourquoi le thon rouge Balfegó est-il considéré comme le meilleur au monde?

Leaders mondiaux dans la commercialisation de produits frais

Nous pêchons entre mai et juin. Une fois capturés, les thons sont transférés vers nos installations aquacoles situées à 5 km de L'Ametlla de Mar (Tarragone). Cela nous permet de commercialiser du thon rouge frais 365 jours par an, avec une stabilité de qualité unique sur le marché.

Teneur en graisse optimale

Les seuls sur le marché à mesurer le taux de graisse.

Le thon rouge sauvage est capturé en Méditerranée occidentale, avant d'être nourri de poissons gras. Notre quête d'excellence nous a conduits à devenir la seule entreprise au monde capable d'extraire les thons de la mer lorsqu'ils présentent une teneur en graisse optimale, en fonction de la demande des clients.

Technique japonaise d'abattage : ikejime

Absence de stress et de souffrance lors du sacrifice.

La méthode de prélèvement individuel et la technique d'abattage japonaise que nous employons, l'ikejime, garantissent un produit sans stress, offrant ainsi un thon d'une qualité gastronomique exceptionnelle, présent dans les meilleurs restaurants à travers le monde.

Système de traçabilité unique au monde

Garantie de transparence, de durabilité et de sécurité alimentaire.

Notre système de traçabilité est pionnier dans le secteur du poisson. Grâce à un téléphone portable et au code QR fourni avec chaque portion, les clients et les consommateurs finaux peuvent accéder à toutes les informations sur le thon rouge

Durabilité + RDI

Certificat AENOR de durabilité environnementale.

Depuis nos débuts, nous nous engageons en faveur de la durabilité et du respect de l'environnement. Tous ces efforts nous ont permis de recevoir la certification de durabilité environnementale AENOR, un organisme de certification présent dans 90 pays. De plus, depuis notre département de RDI, nous avons mené divers projets de recherche, de développement et d'innovation autour de la pêche, des espèces et de la qualité de notre produit, en collaboration avec des universités et des institutions scientifiques.

Notre thon rouge

Tout est bon dans le thon rouge. Il est considéré comme un cochon de mer. Nous sommes pionniers dans la recherche, la connaissance et la commercialisation de chaque partie du thon rouge, preuve supplémentaire de la grande polyvalence de ce joyau gastronomique.

Apprenez tout sur notre thon rouge

Cliquez sur les points jaunes pour connaître la morphologie de notre Thon Rouge.

Œil

Joue

Nuque

Menton

Secreto

Collier

Oreille

Harmonica

Ventrèche

Filet

Pointe de filet

Ligne de sang

Cœur

Tripes

Chair de l'arête

Moelle osseuse

Apprenez tout sur notre thon rouge

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Vous êtes restaurateur, distributeur ou amateur de notre thon rouge ?

Laissez-nous vos coordonnées et un de nos commerciaux vous contactera

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Découvrez où consommer notre thon rouge

Nous sommes présents dans les meilleurs restaurants de plus de 40 pays du monde entier. Consultez la carte pour découvrir certains d'entre eux. Voir la carte des restaurants

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