La nostra missió
és la captura, alimentació, estudi i comercialització de la tonyina roja, sota un sistema de responsabilitat sostenible social i mediambiental que satisfà les expectatives dels nostres clients, garantint la continuïtat de l’espècie per a generacions futures.
Descobreix-ne més
Per què Balfegó es considera la millor tonyina roja del món?
Líders mundials de la comercialització en fresc
Pesquem les tonyines entre els mesos de maig i juny. Un cop capturades, les introduïm a les nostres instal·lacions aqüícoles, ubicades a 5 km de l'Ametlla de Mar (Tarragona). Això ens permet comercialitzar la tonyina roja fresca els 365 dies de l'any amb una estabilitat de la qualitat única al mercat.
Punt òptim de greix
Els únics del sector que mesurem el nivell de greix.
La tonyina roja salvatge es captura a la Mediterrània Occidental i posteriorment s'alimenta amb peix blau. El nostre afany per aconseguir l'excel·lència ens ha portat a ser l'única empresa del món que extreu les tonyines de la mar en el seu punt òptim de greix, sota demanda dels clients.
Tècnica del sacrifici japonesa: ike jime
Absència d'estrès i de sofriment en el sacrifici.
El mètode d'extracció individual i la tècnica de sacrifici japonesa de l' ike jime que emprem garanteixen un producte lliure d'estrès i una tonyina d'un valor gastronòmic excel·lent. Estem presents en els millors restaurants de món.
Descobreix-ne mésSistema de traçabilitat únic al món
Garantia de transparència, sostenibilitat i seguretat alimentària.
El nostre sistema de traçabilitat és pioner en el món del peix. A través d'un mòbil i d'un codi QR que es facilita al costat de cada ració, tant els clients com el consumidor final poden accedir a tota la informació sobre la tonyina vermella que s'està comprant o degustant: conèixer la data de captura, el pes, la longitud o el nivell de greix, a més dels certificats sanitaris i de qualitat. Tota una garantia per als nostres clients.
Descobreix-ne més