Balfegó, primera empresa del sector pesquer a Espanya que aconsegueix la certificació d'AENOR pels seus protocols de prevenció de la COVID-19 Mostra el certificat
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar

La nostra missió

és la captura, alimentació, estudi i comercialització de la tonyina roja, sota un sistema de responsabilitat sostenible social i mediambiental que satisfà les expectatives dels nostres clients, garantint la continuïtat de l’espècie per a generacions futures.

Descobreix-ne més
About us img
Comment image

Per què Balfegó es considera la millor tonyina roja del món?

About us img Play icon

Líders mundials de la comercialització en fresc

Pesquem les tonyines entre els mesos de maig i juny. Un cop capturades, les introduïm a les nostres instal·lacions aqüícoles, ubicades a 5 km de l'Ametlla de Mar (Tarragona). Això ens permet comercialitzar la tonyina roja fresca els 365 dies de l'any amb una estabilitat de la qualitat única al mercat.

Punt òptim de greix

Els únics del sector que mesurem el nivell de greix.

La tonyina roja salvatge es captura a la Mediterrània Occidental i posteriorment s'alimenta amb peix blau. El nostre afany per aconseguir l'excel·lència ens ha portat a ser l'única empresa del món que extreu les tonyines de la mar en el seu punt òptim de greix, sota demanda dels clients.

Method 1 Image Play icon

Tècnica del sacrifici japonesa: ike jime

Absència d'estrès i de sofriment en el sacrifici.

El mètode d'extracció individual i la tècnica de sacrifici japonesa de l' ike jime que emprem garanteixen un producte lliure d'estrès i una tonyina d'un valor gastronòmic excel·lent. Estem presents en els millors restaurants de món.

Descobreix-ne més

Sistema de traçabilitat únic al món

Garantia de transparència, sostenibilitat i seguretat alimentària.

El nostre sistema de traçabilitat és pioner en el món del peix. A través d'un mòbil i d'un codi QR que es facilita al costat de cada ració, tant els clients com el consumidor final poden accedir a tota la informació sobre la tonyina vermella que s'està comprant o degustant: conèixer la data de captura, el pes, la longitud o el nivell de greix, a més dels certificats sanitaris i de qualitat. Tota una garantia per als nostres clients.

Descobreix-ne més
Method 1 Image Play icon

Sostenibilitat i R + D + I

Certificat AENOR de sostenibilitat mediambiental.

Des dels nostres inicis, hem estat compromesos amb la sostenibilitat i el respecte cap al medi ambient. Tot aquest esforç ens ha valgut la certificació de sostenibilitat mediambiental AENOR, entitat de certificació que desenvolupa operacions en 90 països. A més, a través del nostre departament d'R + D + I hem dut a terme diversos projectes de recerca, desenvolupament i innovació entorn de la pesca, l'espècie i la qualitat del nostre producte amb universitats i institucions científiques.

Descobreix-ne més
Cert aenor

La nostra tonyina roja

De la tonyina roja, se n'aprofita tot. Es considera l'ibèric del mar. Hem estat pioners en investigar, conèixer i comercialitzar totes i cadascuna de les parts de la tonyina roja, una evidència més de la gran versatilitat d'aquesta joia gastronòmica.

Descobreix-ne més
Tuna point icon Fes clic als punts grocs per conèixer la morfologia de la nostra tonyina vermella.
Tuna Point
Ull

Ull

Galtera

Galtera

Morrillo

Morrillo

Galete

Galete

Secret

Secret

Parpatana

Parpatana

Orella

Orella

Harmònica

Harmònica

Ventresca

Ventresca

Llom

Llom

Punta de llom

Punta de llom

Sangatxo

Sangatxo

Cor

Cor

Tripa

Tripa

Carn de l'espina

Carn de l'espina

Os de l'espina

Os de l'espina

Osobuco

Osobuco

Descobreix-ne més

Descarrega't el nostre catàleg de productes de tonyina roja Balfegó

Download iconDescarrega

Gestiones un restaurant i t'interessa la nostra tonyina vermella? Potser en distribueixes? O senzillament t'encanta menjar-ne?

Deixa'ns les teves dades i un dels nostres comercials es posarà en contacte amb tu.

Gestiones un restaurant i t'interessa la nostra tonyina vermella? Potser en distribueixes? O senzillament t'encanta menjar-ne?

Deixa'ns les teves dades i un dels nostres comercials es posarà en contacte amb tu.

Descobreix on trobar la nostra tonyina roja

Estem presents en els millors restaurants i en més de 32 països del món. Accedeix al mapa i consulta'n alguns. Mostra mapa de restaurants

Gastronomia

#Receptes Tataki de atún rojo Balfegó, cebolleta china y mojo verde
Descobreix totes les receptes
#ChefBalfegó Balfegó convoca la cuarta edición de CHEF BALFEGÓ Descobreix Xef Balfegó
Post thumbnail 213
#Atún Rojo Balfegó

Primera formación online: EL ATÚN ROJO EN LA CARTA DE…

Llegeix les notícies
Post thumbnail 415

Balfegó arranca su ciclo de ‘formaciones gastro para chefs’ de…

Llegeix les notícies
Post thumbnail 371
#Atún Rojo Balfegó

Balfegó en San Sebastián Gastronomika 2021

Llegeix les notícies
Send icon

Subscriu-te al nostre butlletí!

Estaràs al dia de tota l'actualitat, la formació, els esdeveniments, els serveis i els productes relacionats amb la nostra tonyina vermella Balfegó.

Quin tipus d'informació t'agradaria rebre?

Continua descobrint l'«Univers Balfegó»