Balfegó, la seule entreprise de thon rouge sauvage maintenue avec une certification de durabilité environnementale Voir le certificat

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Chef Balfegó

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Qu’est-ce que Chef Balfegó ?

Chef Balfegó est l’un des concours gastronomiques les plus importants d’Europe, qui récompense les meilleurs travaux réalisés avec ce qui est considéré comme le meilleur thon rouge du monde. Lors des éditions précédentes, des chefs de toute l’Espagne ont concouru lors d’une finale présidée par le prestigieux chef Martín Berasategui (12 étoiles Michelin), accompagné d’autres cuisiniers de renom tels que Quique Dacosta (Quique Dacosta***, Dénia), Fina Puigdevall (Restaurante Les Cols**, Olot), Toño Pérez (Atrio***, Cáceres) et Ricard Camarena (Ricard Camarena**, Valencia)

Inscrivez-vous au concours

Au fil des différentes éditions, les candidats ont démontré leur grande maîtrise du thon rouge Balfegó, en élaborant des plats proposant des visions du thon jusqu’alors inédites. Les participants européens (hors Espagne) s’affrontent lors d’une demi-finale afin de décrocher une place pour la Grande Finale de Madrid, où ils rejoignent les quatre chefs espagnols sélectionnés par un processus interne.

La finale se tient dans la prestigieuse école Le Cordon Bleu de Madrid et se conclut par un gala réunissant des chefs de renommée internationale, des journalistes gastronomiques et des personnalités de divers domaines professionnels.

 

Prix

10 000 € en espèces, un voyage au Japon, des couteaux japonais, des reportages audiovisuels et d’autres produits de nos sponsors.

Éditions Chef Balfegó

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