Balfegó, única empresa de tonyina roja salvatge mantinguda amb certificació de sostenibilitat mediambiental Veure certificat
Traceability QR Code
Coneixes l'origen de la tonyina Balfegó?
Has d'inserir el codi per continuar

Què és Xef Balfegó?

Xef Balfegó és un dels concursos de gastronomia més importants d’Europa, que premia els millors treballs amb el que és considerat la millor tonyina vermella del món.
En les tres edicions passades, xefs de tot Espanya van competir en una final amb un jurat presidit pel prestigiós xef Martín Berasategui (dotze estrelles Michelin), al costat d’altres cuiners de prestigi com Paolo Casagrande (Restaurant Lasarte***, Barcelona), Mario Sandoval (Restaurant Coque**, Madrid) o Nacho Manzano (Casa Marcial**, Arriondas).

Els concursants, al llarg de les diferents edicions, han demostrat el seu alt coneixement de la tonyina vermella Balfegó preparant plats amb visions de la tonyina vermella fins a la data inèdites.
La final se celebra de forma presencial i acaba amb una gala amb xefs de prestigi internacional, periodistes gastronòmics i personalitats de diferents camps professionals.

Premis

10.000 € en metàl·lic, un viatge al Japó, ganivets japonesos, reportatges audiovisuals i en les millors revistes gastronòmiques i la participació com a ponents al congrés Madrid Fusión.

Edicions Xef Balfegó

2021