Balfegó, única empresa de tonyina roja salvatge mantinguda amb certificació de sostenibilitat mediambiental Veure certificat
Traceability QR Code
Coneixes l'origen de la tonyina Balfegó?
Has d'inserir el codi per continuar

Inscripció al concurs Chef Balfegó

Balfegó convoca la sisena edició de CHEF BALFEGÓ, el Concurs Internacional de Gastronomia de Tonyina Roja Balfegó que aquest any amplia la seva participació internacional de cuiners d’Espanya, Itàlia i Alemanya amb Portugal com a país invitat. El concurs tindrà lloc el pròxim 23 d’octubre de 2023 a les instal·lacions de LE CORDON BLEU de Madrid.

La data límit per inscriure’t i enviar la documentació i receptes que presentaràs al concurs es el dia 26 de febrer de 2023.

Premis: 10.000€ en metàl·lic, un viatge a Japó per a dues persones, ponències a San Sebastián Gastronomika, mantes de ganivets japonesos…i molt més!

Si tens algun dubte o problema al realitzar la inscripció contacta amb nosaltres per email: concurso@grupbalfego.com

Per consultar les BASES entra aquí.

Esperem totes les receptes de tots els xefs que desitgin participar en el que sens dubte és ja un dels més importants premis de gastronomia que es duen a terme a Europa.

 

  • Informació Personal
  • Date Format: DD slash MM slash YYYY
  • Informació Professional
  • Documents adjunts
  • Adjuntar C.V i fotografia*
  • A continuació hauràs d'adjuntar el teu C.V. o història professional en document PDF, Word o text escrit. Heu d'adjuntar aquí una fotografia vostra recent amb jaqueta de cuiner, la foto no ha d'incloure altres persones i ha de tenir un fons neutre si és possible de color blanc o clar.
  • Deixeu anar els fitxers aquí o
    • Adjuntar recepta*
    • A continuació, hauràs d'adjuntar la recepta del plat que proposes per poder ser classificat. Recordem d'acord amb les bases del concurs que aquells plats que per la senzillesa o la presentació insuficient no tinguin l'aprovació del jurat no passaran a la fase següent. Tots els participants rebran una comunicació de la seva anul·lació o pas a la fase següent.
    • Deixeu anar els fitxers aquí o
      • Adjuntar foto del plat corresponent a la recepta enviada*
      • Adjuntar foto del plat corresponent a la recepta enviada* La fotografia ha de tenir la màxima qualitat possible i estar ben il·luminada perquè el jurat pugui valorar la presentació del plat, aquest punt és de vital importància per poder ser classificat. Les fotos fosques, desenfocades o de baixa qualitat seran eliminades directament.
      • Deixeu anar els fitxers aquí o
        Tipus d'arxius acceptats: jpg, png.
        • Adjuntar Codi QR*
        • Adjuntar Codi QR* A continuació heu d'adjuntar la foto del codi QR que us lliurarà el distribuïdor al qual adquiriu la Tonyina Roja Balfegó per fer el plat que heu de fotografiar i que acompanya qualsevol peça de Tonyina Balfegó.
        • Deixeu anar els fitxers aquí o
          Tipus d'arxius acceptats: jpg, png.
          • Producte
          • Si resultes ser un dels 8 seleccionats al primer tall participaràs a la prova final on has de tenir previstes dues receptes diferents, una per a la primera prova i una altra per a la segona prova. El jurat valorarà el treball dels vuit seleccionats sobre la base de les dues receptes presentades. Has de preparar set plats d'ambdues receptes perquè el jurat compost per sis persones tastin tots dos i un altre per a la seva filmació, per això has de definir a continuació les peces de tonyina que necessites tenir aquell dia a la teva disposició i el seu pes: Una de les receptes s'ha de fer amb llom de Tonyina Roja Balfegó obligatòriament. L'altra també serà obligatori realitzar-la amb Tonyina Roja Balfegó, però pots seleccionar la part de la tonyina que vulguis. Una de les dues receptes que s'han de realitzar a la final pot ser la presentada a la primera fase de classificació.
          • 1. Primera recepta
          • 2. Segona recepta
          • Dubtes
          • Si tens algun dubte pots escriure-ho aquí i et contestarem a l'email que ens has indicat en aquest formulari