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Atún, boniato y sésamo
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Armónica de atún rojo, salsa borsh, toques tailandeses, colinabo y remolacha
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Morrillo confitado con salsa bisque de gamba roja, espuma de crema de ajo thai y tartar de gamba roja
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Confit tuna head meat with red prawn bisque sauce, Thai garlic cream foam, and red prawn tartare
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