Balfegó, única empresa de tonyina roja salvatge mantinguda amb certificació de sostenibilitat mediambiental Veure certificat
Traceability QR Code
Coneixes l'origen de la tonyina Balfegó?
Has d'inserir el codi per continuar
#Noticia • 29 September 2022

Més de 200 restaurants de Catalunya participen a les jornades de la tonyina roja Balfegó

Més de 200 restaurants d’arreu de Catalunya participaran, des del 30 de setembre fins el 16 d’octubre, a les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina Roja Balfegó, que se celebren simultàniament a tot Espanya. Les jornades, que aquest any apleguen gairebé 1.000 restaurants de tot el país, tenen com a objectiu, a banda de divulgar el coneixement de l’espècie, fomentar i posar en valor de al traçabilitat del túnid

Trazabilidad       Balfego Trazabilidad 2

Pioner al món, el sistema de traçabilitat impulsat fa més de 10 anys per Balfegó, és un dels pilars del compromís de l’empresa amb la sostenibilitat, l’excel·lència i el consum responsable. Una etiqueta amb un codi QR acompanya cada exemplar i les diferents parts, cosa que permet als consumidors informar-se i conèixer, a través del mòbil, l’origen, la data i la zona de captura, el pes, la longitud o el nivell de greix –a més dels certificats sanitaris i de qualitat–, de la tonyina roja que estiguin degustant.

Per difondre aquest sistema i fomentar la seva ocupació per part de la ciutadania, Balfegó, empresa especialitzada en pesca, aqüicultura i comercialització de tonyina roja, sorteja aquest any entre els assistents a les Jornades un viatge gastronòmic a Barcelona que inclou la degustació de la millor tonyina roja del món a la Tunateca Balfegó, el primer espai gastronòmic dedicat íntegrament a aquesta espècie. Participaran al sorteig tots els comensals que demanin l’etiqueta corresponent i es registrin a un formulari.

Com explica Juan Serrano, director general de Balfegó, “Per nosaltres el coneixement de l’espècie sempre ha estat, i és fonamental, com ho és difondre aquest coneixement i la importància de saber d’on provenen els aliments que estem degustant, sense oblidar que tots aquests sistemes de seguiment i traçabilitat ajuden a lluitar contra la pesca il·legal”.

Creixent participació a les Jornades de la Tonyina Roja Balfegó

A la cita gastronòmica anual, en què els xefs dels restaurants participants prepararan menús i plats exclusius amb tonyina roja Balfegó, no falta cap de les 17 comunitats autònomes, amb Catalunya, la Comunitat Valenciana, Andalusia, Aragó i Castella-la Manxa com a capdavanteres per nombre de restaurants, i amb la creixent participació del Principat d’Astúries, les Illes Balears i Canàries, Cantàbria, Castella i Lleó, Castella-la Manxa, Extremadura, Galícia, Comunitat de Madrid, Regió de Múrcia, Comunitat Foral de Navarra , País Basc i La Rioja.