Balfegó, única empresa de tonyina roja salvatge mantinguda amb certificació de sostenibilitat mediambiental Veure certificat
Traceability QR Code
Coneixes l'origen de la tonyina Balfegó?
Has d'inserir el codi per continuar
#Noticia • 14 November 2022

Tornen els kaitais de tonyina roja amb un menú exclusiu i innovador per als gourmets més exigents en la Tunateca

Tunateca, l’espai gastronòmic i centre d’experimentació i aprenentatge al voltant de la tonyina roja creada per la família Balfegó, rellança els kaitais, l’art mil·lenari japonès que consisteix en el tall precís i comentat d’un exemplar de tonyina roja de més de 150 quilos. Aquesta exhibició culinària, que anirà seguida d’un menú degustació “RED”, creatiu i innovador en cada ocasió, permetrà als assistents conèixer les diferents parts de la tonyina roja, les seves elaboracions més noves inspirades i la versatilitat gastronòmica d’aquesta espècie valorada.

“Aquestes trobades exclusives, ideades per a 25 comensals –màxim 30–, captivaran la mirada dels assistents primer i el seu paladar després”, explica Ekaitz Apraiz, gerent i xef de Tunateca. “Un kaitai sempre és un espectacle únic, en què no només gaudeixes de veure l’art del tall dels nostre