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Elaboración
Calentamos aceite en una cazuela y, cuando está caliente, ponemos 3 dientes de ajo sin pelar, los tomates, las cebollitas, un poco de sal y canela. Marcamos el atún por todos lados y lo dejamos asar tapado en el horno. Cuando la cocción está un poco adelantada, añadimos un chorrito de Marsala seco. Hay que ir con cuidado, porque en poco tiempo la pieza está cocida y corremos el riesgo de que, si se cuece demasiado, quede reseco.
Ingredientes
- Carrillera o un lomo de atún
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos pequeños (de colgar o en rama)
- Cebollas pequeñas
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de canela
- Aceite de oliva
- 1 copa de Marsala seco
- Sal y pimienta
