Recetas de Atún Rojo. Descubre todas las Recetas

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#Receta

Parpatana deshuesada con salsa agridulce de membrillo y ensalada crujiente de hinojo

Mediterránea

#Receta

Rulo de carrillera y foie con camisa de panceta

Mediterránea

#Receta

Lomo de atún rojo, chuleta, cremoso de erizo y sake ahumado

Mediterránea

#Receta

Gazpachuelo Thai

Mediterránea

#Receta

Pan de cristal con escalivada y conserva de atún rojo

Mediterránea

#Receta

Ensalada de tomates con ventresca y escabeche de calabaza y setas

Mediterránea

#Receta

Eliche con tomate amarillo, panceta ventresca, lima, salicornia y ajo negro

Mediterránea

#Receta

Raviolis de atún rojo Balfegó con brócoli, shiitake y alioli de ajo negro

Mediterránea

#Receta

Atún rojo curado, huevo y trufa

Mediterránea

#Receta

Pithivier de morrillo de atún, micuit y jugo de sus espinas

Mediterránea

#Receta

Marmitako escabechado y causa manchega

Mediterránea

#Receta

Pastel cremoso de "titaina" de lomo y parpatana de atún rojo Balfegó con jugo de pimientos asados y aliñado con su katsuobushi

Mediterránea

#Receta

Carrillera en escabeche, pastel marino y caracoles

Mediterránea

#Receta

Ventresca, patata y piña

Mediterránea

#Receta

Atún Balfegó, coliflor y caviar

Mediterránea

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Chef Balfegó es uno de los concursos de gastronomía más importantes de Europa, que premia los mejores trabajos realizados con el que es considerado el mejor atún rojo del mundo.

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Sistema de trazabilidad Balfegó

El proceso de trazabilidad de Balfegó, pionero en el mundo, permite identificar y acreditar de manera individual...

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Nuestro compromiso con la sostenibilidad

Tenemos la voluntad decidida de contribuir, no solamente a la sostenibilidad del atún rojo, sino a la mejora de su presente y de...

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