6 Estrellas MICHELIN en la primera edición de Chef Balfegó Benelux

• El concurso, que cuenta ya con chefs de España, Italia, Alemania y Portugal, suma este año a los de la región que agrupa a Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo
• La final de este certamen que premia a los cocineros que mejor preparan el atún rojo se celebrará el próximo 28 de octubre en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid

El concurso internacional de gastronomía profesional CHEF BALFEGÓ, que premia y reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan el atún rojo e impulsa la carrera de jóvenes talentos de la gastronomía, busca a su primer finalista de Benelux. La región europea que agrupa a Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo participa por primera vez en este certamen que convoca a chefs profesionales y en activo que trabajen en restaurantes ubicados en territorio español, portugués, italiano, alemán y, por primera vez, en Benelux, ampliando el peso internacional de su VII edición.

En la semifinal de Benelux, que se celebrará la mañana del próximo 2 de septiembre en la escuela ROC van Amsterdam, competirán seis candidatos: Floris van Straalen, del restaurante VanOost; Rowin Geurts, de Lindehof**; Nathan van Echelpoel, del restaurante Nathan*; Brandon de Bruin, del restaurante De Kromme Dissel*; Jan Tournier, del restaurante Cuchara**, y Yoshihito Mizuno, del restaurante Sushi & Sake Bar by Chef Yoshi.

Los semifinalistas de Benelux, que deberán elaborar dos recetas con atún rojo Balfegó, se medirán ante un jurado integrado por Nick Bril, del Restaurant The Jane**; Ron Blaauw, del Ron Gastrobar**, y Schilo van Coevorden, del Conservatorium Hotel Ámsterdam. El nombre del ganador se dará a conocer la tarde del mismo 2 de septiembre en una gala precedida de una ceremonia kaitai, que terminará con una cena tipo cóctel acompañada de música. El vencedor se convertirá en el representante de Benelux en la gran final internacional del concurso y recibirá, además, un premio de 1.000 € en metálico.

Con la incorporación de Benelux junto a Italia, Alemania y Portugal, la VII edición de Chef Balfegó se convierte en la más internacional hasta la fecha, reuniendo el mismo número de cocineros españoles que internacionales. Esto es fruto de la relevancia y la influencia mundial que está adquiriendo el certamen, en el que esperamos ir sumando países en cada edición, para contribuir a relanzar la carrera de jóvenes profesionales de la gastronomía de todo el mundo.

Así, este año, cuatro chefs españoles se medirán en la gran final de la VII edición con los representantes internacionales antes mencionados, el próximo 28 de octubre en la escuela de cocina Le Cordon Bleu, de Madrid.

Un jurado con estrellas y más de 20.000 euros en premios

El jurado de la séptima edición estará presidido por Martín Berasategui –ocho Estrellas Michelin y embajador gastronómico de Balfegó– e integrado por chefs de reconocido prestigio en el entorno de la gastronomía y la restauración. Cabe reseñar que en la edición de 2023 se sentaron junto a Berasategui, Fina Puigdevall (Rte. Les Cols** – Girona); Diego Guerrero (Rte. DStage** – Madrid); Benito Gómez (Restaurante Bardal** – Málaga), y Erwan Poudoulec, chef y director técnico de la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu.

Además del trofeo correspondiente, el chef ganador recibirá 6.000 euros en metálico y un viaje a Japón para dos personas para conocer la riqueza gastronómica y cultural del país nipón. Por su parte, el chef que quede en segunda posición recibirá 3.000 euros de premio, y el tercero recibirá 1.000 euros. Los tres ganarán, además, una manta de cuchillos japoneses especiales para el corte de pescado y la participación en un reportaje audiovisual.

Cabe recordar que los ganadores de las ediciones anteriores, fueron: Juan Carlos Reyes, ganador de la primera y que representaba ABaC***; Alejandro Polo, del restaurante Bardal** –el más joven de la edición–; Alejandro Serrano y Rafel Muria, estos últimos recibieron después su primera Estrella Michelin; Gianluca Monni, el cocinero italiano que ganó en 2022 y Alberto Montes, segundo chef del Restaurante Atrio*** de Cáceres, que fue el Chef Balfegó 2023.

Unos patrocinadores de excepción

Una vez más, en Chef Balfegó contamos con unos partner de primer nivel, que nos ayudan a hacer posible todo el certamen y gala. En esta ocasión, nos acompañan: Estrella Galicia, TheFork, Fagor Professional, Le Nouveau Chef, Caviaroli, Porto Muinos, Minami Cuchillos Japoneses, Bayo, Aceites Oro Bailén, Yamaaoi, Vallformosa, Imperial Heritage Caviar, Maison Gillardeau Adri & Zoon, Ad Bibendum Fine World Wines y Fromagerie Guillaume.