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Elaboración
Ponemos todos los ingredientes en un cazo: la carrillera de atún con el aceite, el vino y las verduras, la cebolla y la zanahoria en rodajas, los dientes de ajo, las hierbas y especias. Dejamos que hierva y lo mantenemos a fuego muy bajo durante una media hora. Una vez cocido, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 600 g de 3 carrilleras
- 500 ml de aceite
- 100 ml de vino blanco
- 2 cebollas en rodajas
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajos
- Pimentón dulce
- Pimentón ahumado
- Pimienta roja y negra en grano
- Azafrán
- Una rama de tomillo
- Una rama de romero
- Dos hojas de laurel
- Sal y pimienta
Receta elaborada con carrillera calidad Balfegó
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