Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
Recetas

#Receta

Profile Image Balfegó

Atún en escabeche

Recetas

#Receta

Recipe Image 2562

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en un cazo: la carrillera de atún con el aceite, el vino y las verduras, la cebolla y la zanahoria en rodajas, los dientes de ajo, las hierbas y especias. Dejamos que hierva y lo mantenemos a fuego muy bajo durante una media hora. Una vez cocido, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 600 g de 3 carrilleras
  • 500 ml de aceite
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cebollas en rodajas
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimentón dulce
  • Pimentón ahumado
  • Pimienta roja y negra en grano
  • Azafrán
  • Una rama de tomillo
  • Una rama de romero
  • Dos hojas de laurel
  • Sal y pimienta
Recipe product
Receta elaborada con carrillera calidad Balfegó Ver en tienda online

Recetas que te pueden interesar

Post thumbnail 1786
#Receta

Mendreska a la brasa con un fondo de manzanilla de mar y hierbas del litoral

Post thumbnail 2171
#Receta

Fabes con toro

Post thumbnail 2129
#Receta

Ventresca de atún a la brasa con picada cítrica de alcaparras y manzana, salsa ahumada de zanahoria y galanga

Post thumbnail 2146
#Receta

Shabu-shabu de ventresca de atún con sopa de miso