Alemania llega a la final de Chef Balfegó con Julio Pizarro

Alemania ya tiene representante en la final de CHEF BALFEGÓ 2024, se trata del chef Julio Pizarro, del restaurante Pizarro Fine Dining en Groß-Gerau, os contamos en unas líneas su proyecto y vida profesional.

Julio Pizarro se formó durante cinco años para conseguir la Licenciatura en Gastronomía y Gestión Empresarial en Le Fondation Le Cordon Bleu, Lima, Perú & París, Francia. Su carrera profesional le ha permitido trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo, a destacar en su amplio historial profesional los restaurantes de Central en Lina, Hervé Bistro de Lima, con dos Estrellas MICHELIN, D.O.M.de Sao Paulo, también con dos Estrellas,  Quique Dacosta en Denia con tres Estrellas y FAVORITE Parkhotel Mainz, con una Estrella. Hoy es Jefe de Cocina y Director General de Pizarro Fine Dining en Groß-Gerau (Alemania).

El restaurante Pizarro Fine Dining se encuentra en el municipio y ciudad capital del distrito de Groß-Gerau, en el estado federado de Hesse.

El restaurante lo define su chef como «el único restaurante peruano auténtico de Alemania», un exclusivo espacio que además cuenta con una excepcional bodega con vinos de todas las latitudes y que es el único que aparece de su municipio en la Guía Michelin como recomendando.

En sus platos está presente la cultura de su país sin dejar en el olvido las técnicas más vanguardistas de la alta cocina, sus sabores son puros y bien identificados en cada ingrediente, la elección del producto de alta calidad es esencial para Pizarro, los pescados tienen especial relevancia en su carta.

En su cocina el chef peruano de nacionalidad alemana tiene como uno de sus productos referentes el Atún Rojo Balfegó, donde no falta nunca en su menú degustación.

Después de ganar la semifinal de Alemania el cocinero se enfrentará en la final de CHEF BALFEGÓ en Madrid el próximo día 28, en la Escuela de Cocina Internacional Le Cordon Bleu, contra 7 participantes más de España, Benelux, Portugal y Alemania.