Charlie Champagne. Madrid

En el viejo y noble Madrid de los Austrias abrió a medidos de 2017 su nuevo restaurante el Chef Carlos Durán, un atractivo espacio gastronómico que no ha cambiado de nombre de su anterior ubicación a dos metros del actual, se llama Charlie Champagne.

Carlos Durán es además el director culinario de la Selección Española de Cocina Profesional, ha competido en las más duras pruebas de cocina internacional y ha proporcionado a España muchos títulos y premios que le definen como el gran chef que es. Hoy Carlos es Jurado internacional en pruebas de la categoría de la Global Chefs Challenge que selecciona en competición a los mejores chefs del mundo.

Su espectacular restaurante conserva las murallas del antiguo Madrid, fusionando así un aire histórico y contemporáneo que lo hace único en la capital de España.

Distintas salas y espacios conforman el restaurante que Carlos Durán ha querido crear para mostrar su mejor cocina, una de las salas tiene la cocina abierta al público.

Rincones íntimos y muy románticos han sido pensados por el chef en el estudio de interiorismo del nuevo Charlie Champagne para garantizar comidas y cenas inolvidables. El color del Champagne está en sus sillas y bancadas evocando a la bebida nacida en Francia y que da nombre a su restaurante.

Aunque Durán crea continuamente nuevos platos elaborados con Atún Rojo Balfegó centramos la atención en su último plato «Ventresca de Atún Rojo Balfegó con caldo Dashi y algas«, una interpretación de la ventresca donde el chef obtiene el máximo sabor de esta pieza tan cotizada gastronómicamente por chefs de todo el mundo.

Restaurante Charlie Champagne

Calle Segovia 17, 28005 Madrid

Reservas : Telfs. 91 365 18 45 – 622 617 279

Reservas on-line: https://www.restaurantecharliechampagne.es/reservas/

Web: https://www.restaurantecharliechampagne.es/