Lander Cornago de Arzak*** es uno de los 8 finalistas de Chef Balfegó 2024

Lander Cornago, del Restaurante Arzak*** (San Sebastián), es uno de los cuatros cocineros españoles que competirán junto a otros cuatro internacionales (Portugal, Italia, Alemania y Benelux) en CHEF BALFEGÓ 2024.

Lander es licenciado en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center (San Sebastián). Después de sus inicios en varios restaurantes del País Vasco, en 2019, entra como jefe de partida en las cocinas del que fuera en su momento una Estrella Michelin, el restaurante Mirador de Ulía (San Sebastián). En 2020 un cambio de ciudad le lleva hasta Barcelona para formar parte del equipo del reconocido restaurante Disfrutar***. Ese mismo año regresa a Donostia para conocer de cerca la cocina verde del restaurante LABe. Su siguiente aprendizaje en 2021 le llega en una de las salas míticas de nuestro país junto a Juan María y Helena Arzak en el restaurante Arzak*** (San Sebastián).

Regresa en 2022 nuevamente a LABe unos meses y en el mismo año se incorpora al restaurante Arzak***, donde ejerce hoy como responsable del departamento de I+D.

El joven cocinero tiene claro el honor que supone trabajar en Arzak, uno de los templos de la cocina vasca, impulsores de lo que supuso la revolución de la cocina en todo el mundo de la mano del chef Juan Mari Arzak.

En sus recetas que presenta al concurso CHEF BALFEGÓ 2024 ha querido unir la cocina más tradicional y la más contemporánea, le gusta trabajar con el atún rojo y afronta su asistencia a la competición con muchas ganas de compartir buenos momentos junto a sus compañeros.

La responsabilidad de representar al País Vasco, cuna de los más grandes, y de una casa reconocida en todo el mundo es el trabajo que Lander llevará consigo el próximo día 28 de octubre en Madrid.