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Elaboración
Dejamos la pieza de atún fuera de la nevera para que coja temperatura.
En primer lugar, untaremos con aceite el atún y las parrillas donde nos dispondremos a asar la ventresca.
La ponemos sobre las brasas fuertes no más de un minuto por cada lado. Debemos procurar que no quede demasiado cocida, ya que corremos el riesgo de que se reseque.
La serviremos con las verduras asadas o hechas a la brasa y un buen chorro de aceite.
Ingredientes
- 1 trozo de ventresca de atún por persona
- Aceite
- Cebolleta
- Espárragos
- Pimientos
- Brasas fuertes
Receta elaborada con ventresca calidad Balfegó
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