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Elaboración
- Agitamos la botella de caldo y lo calentamos en una olla hasta que llegue a ebullición.
- Mientras, cortamos en finas rodajas el negi y el tofu a dados. Reservamos.
- Cuando hierva el caldo, añadimos los fideos durante 3 minutos.
- Rayamos el jengibre y lo cocinamos 2 minutos a fuego medio con el aceite de sésamo, el aceite de girasol y la salsa de kimchee.
- En un bol, añadimos el wakame, el negi y el tofu y rociamos el caldo con los fideos y la salsa con el jengibre por encima.
Ingredientes
- 1 botella de caldo de atún rojo
- 1 negi (puerro japonés)
- Tofu suave
- 50gr de fideos soba/persona
- 5gr de alga wakame deshidratada
- 45gr de jengibre
- 1 cda. de aceite de sésamo
- ½ cda. de salsa kimchee
- 1 cda. de aceite de girasol
