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Elaboración
- Para empezar a preparar el aliño, comenzaremos mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de girasol, el AOVE, la salsa de kimchee y la yema de huevo hasta que quede todo homogéneo.
- Cortamos el lomo de atún rojo a dados. Lo añadimos al aliño y mezclamos bien todos los ingredientes.
- Picamos el negi y reservamos.
- A continuación, emplatamos los dados de atún con la stracciatella y el pan Carasau por encima y decoramos con el negi que habíamos reservado previamente.
¡Y ya tenemos un delicioso tartar!
Ingredientes
- 120gr lomo de atún rojo Calidad Balfegó
- 1 cda. de stracciatella
- Pan Carasau
- 1 negi (puerro japonés)
- 1 yema de huevo
- 1 cda. salsa de soja
- 2 cda. de aceite de girasol
- ½ cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de AOVE
- ½ cda. de salsa kimchee
