Atún rojo con cecina de León

Elaboración

Cocemos la patata en cachelos –hervida con sal y cortada en trozos irregulares– y la reservamos.

Escalivamos o asamos el pimiento del Bierzo, lo pelamos y reservamos.

Cortamos la cecina en dados pequeños.

Sofreímos los dientes de ajo picados muy finos en una sartén con el aceite de oliva.

Añadimos la cebolla cortada en juliana fina y la rehogamos.

Añadimos el morrillo de atún en medallones y dejamos que se haga un par de minutos por cada lado. Lo retiramos del fuego y añadimos la cecina.

Se sirve con la patata y los pimientos asados.