Abiertas las inscripciones de la IX edición de Chef Balfegó
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El concurso gastronómico Chef Balfegó ha abierto oficialmente las inscripciones para su novena edición, consolidándose como uno de los certámenes internacionales de referencia dedicados al atún rojo.
Este certamen, que en su última edición batió récords de internacionalización con participantes de 9 países, busca encontrar al nuevo maestro de la cocina del atún rojo que tome el relevo del éxito cosechado en 2025.
Todos los chefs que trabajen actualmente en cualquier restaurante de Europa pueden presentar su candidatura aquí hasta el 30 de abril.
Un jurado interno, formado por chefs y profesionales de la alta gastronomía, seleccionará las 4 mejores propuestas, que competirán con 8 chefs europeos, procedentes de una semifinal internacional que se celebrará el próximo otoño.
La inscripción consta – a parte de completarla con los datos y la experiencia profesional -, del envío de la elaboración escrita y la fotografía de dos recetas con el atún rojo como protagonista. La primera, obligatoriamente con el lomo de atún rojo; la segunda, con la parte del túnido a elegir, de las más de 20 que comercializa actualmente Balfegó.
Un legado de excelencia: El triunfo europeo de 2025
La apertura de esta nueva edición llega tras una octava convocatoria histórica en la que el chef alemán Franz-Josef Unterlechner, del restaurante Schwarzreiter (Munich), se alzó con el galardón. Unterlechner conquistó al jurado con platos como su «Perla de atún rellena, caviar Ossetra, ostra y tagetes», demostrando la capacidad del certamen para atraer el máximo nivel culinario del continente.
El podio de 2025 lo completaron Léo Besnard (Le Lion d’Or, Suiza), en segundo lugar, y Athinagoras Kostakos (Noema, Grecia), en tercera posición, reafirmando el carácter global de una competición que une técnica, cultura y producto.
Rigor técnico y un jurado de leyenda
Los doce finalistas seleccionados —cuatro nacionales y ocho internacionales— competirán en una jornada de cocina en directo en las instalaciones de Le Cordon Bleu de Madrid el 30 de noviembre. Esa misma noche, se celebrará la gala de entrega de premios en el Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío, donde se revelarán los nombres de los premiados delante de la prensa y público asistente.
El veredicto recaerá en un jurado de excepción presidido por Martín Berasategui (12 estrellas Michelin) y compuesto por cocineros renombrados y destacados críticos gastronómicos. En la edición de 2025 Quique Dacosta, Fina Puigdevall y Ricard Camarena fueron los responsables de puntuar las propuestas finalistas.
Los criterios de evaluación se centrarán en el sabor, aroma y textura (40 puntos), la presentación (30 puntos), el equilibrio de los ingredientes (15 puntos) y el correcto tratamiento del producto (15 puntos).
Un trampolín para la alta restauración
Ser proclamado Chef Balfegó supone un impulso definitivo en la carrera de cualquier cocinero. Los premios de esta edición están valorados en más de 30.000 euros, y en el caso del primer clasificado incluye 6.000 euros en metálico, un viaje gastronómico a Japón, cobertura audiovisual profesional y el prestigio de unirse a un palmarés de estrellas.
La nueva edición de Chef Balfegó ya está en marcha y busca a los chefs dispuestos a convertir el atún rojo en una auténtica declaración de talento, técnica y creatividad.
Porque la próxima gran propuesta que sitúe estos valores en el centro del escenario puede llevar tu firma.
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