Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
Recetas

#Receta

Profile Image

Almejas con fondo thai

Recetas

#Receta

Recipe Image 411

Elaboración

1. Cubrir las almejas en agua fría con 1 cda. de sal, mínimo una hora. Escurrir y aclarar bien hasta que suelten la arena. Reservar.
2. Picar la cebolla y el ajo y sofreír.
3. Añadir la harina, y sofreír un par de minutos.
4. Añadir el tomate frito y el vino blanco y sofreír 4 minutos destapado para evaporar el alcohol.
5. Añadir el fondo thai y cocer unos 10 minutos y añadir las almejas escurridas. Tapar y cocer hasta que se abran las almejas.
6. Emplatar con codium.

Ingredientes

  • 800 gr de almejas
  • 220 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Codium
  • Aceite
  • 25 gr de harina
  • 40 gr de tomate frito
  • 80 gr de vino blanco
  • 350 gr de fondo thai
  • Sal

Recetas que te pueden interesar

Post thumbnail 1787
#Receta

Mendreska a la brasa con un fondo de manzanilla de mar y hierbas del litoral

Post thumbnail 2171
#Receta

Fabes con toro

Post thumbnail 2129
#Receta

Ventresca de atún a la brasa con picada cítrica de alcaparras y manzana, salsa ahumada de zanahoria y galanga

Post thumbnail 2146
#Receta

Shabu-shabu de ventresca de atún con sopa de miso