Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
Traceability QR Code
¿Conoces el origen de tu atún Balfegó?
Debes insertar el código para continuar
Recetas

#Receta

Profile Image Balfegó

Atún a la provenzal

Recetas

#Receta

Recipe Image 1521

Elaboración

Cortamos el tomate en gajos, los pimientos en tiras y la cebolleta por la mitad, chafamos los ajos.

Hervimos las aceitunas un par de minutos y les sacamos los huesos. Calentamos aceite en una cazuela y, una vez caliente, rehogamos los ajos, luego la cebolla, el tomate, el pimiento y el calabacín.

Cuando está cocido, añadimos las aceitunas y ponemos el vino blanco. Dejamos reducir todo el conjunto.

La receta clásica dice que se debe freír el atún en una sartén con aceite y que, una vez dorado, se pone en la cazuela sobre las verduras, se tapa y se hace cocer una hora.

Ingredientes

 (Para 6 personas)

  • 1 kg de lomo de atún
  • 1 kg de tomate maduro
  • 3 pimientos rojos grandes
  • 100 g de aceitunas verdes y negras
  • 6 cebolletas
  • 1 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • Un atadillo de romero y tomillo
  • 150 ml de vino blanco seco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Recetas que te pueden interesar

Post thumbnail 1577
#Receta

Mendreska a la brasa con un fondo de manzanilla de mar y hierbas del litoral

Post thumbnail 1970