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#Receta

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Atún a la provenzal

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Elaboración

Cortamos el tomate en gajos, los pimientos en tiras y la cebolleta por la mitad, chafamos los ajos.

Hervimos las aceitunas un par de minutos y les sacamos los huesos. Calentamos aceite en una cazuela y, una vez caliente, rehogamos los ajos, luego la cebolla, el tomate, el pimiento y el calabacín.

Cuando está cocido, añadimos las aceitunas y ponemos el vino blanco. Dejamos reducir todo el conjunto.

La receta clásica dice que se debe freír el atún en una sartén con aceite y que, una vez dorado, se pone en la cazuela sobre las verduras, se tapa y se hace cocer una hora.

Ingredientes

 (Para 6 personas)

  • 1 kg de lomo de atún
  • 1 kg de tomate maduro
  • 3 pimientos rojos grandes
  • 100 g de aceitunas verdes y negras
  • 6 cebolletas
  • 1 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • Un atadillo de romero y tomillo
  • 150 ml de vino blanco seco
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Recipe product
Receta elaborada con Lomo Calidad Balfegó Ver en tienda online

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