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Atún con lentejas

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Elaboración

Sofreímos ligeramente la cebolla y la zanahoria cortadas en dados pequeños y el ajo en una olla. Una vez cocido, añadimos el sofrito y, a continuación, las lentejas y una hoja de laurel. Después vertemos un caldo corto de atún, hecho con recortes y espinas de atún, hasta cubrirlo.

Lo dejamos hervir a fuego lento unos minutos, apagamos el fuego, añadimos el atún cortado en dados y el perejil picado. Tapamos la cazuela y al cabo de cuatro minutos ya podemos servirlo.

Ingredientes

  • 400 g de lomo de atún
  • 400 g de lentejas hervidas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de sofrito
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo Perejil
  • 1 hoja de laurel

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