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Elaboración
Cortamos el tomate, la cebolla, los pimientos y la berenjena en dados. Calentamos aceite en una cazuela y, una vez caliente, rehogamos los dados de cebolla y los pimientos. Una vez han empezado a coger color, añadimos la berenjena. La hacemos cocer un poco más y añadimos el tomate, hasta que esté confitado. Marcamos el atún, que quede crudito por dentro, y lo servimos acompañado de la samfaina.
Ingredientes
(Para 6 personas)
- 1 kg de lomo o ventresca de atún
- 1 kg de tomate maduro
- 3 pimientos rojos grandes
- 1 pimiento verde grande
- 1 berenjena 1 cebolla
- Aceite
- Sal y pimienta
