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#Receta
Profile Image ALEIX PUIG, GANADOR DE MASTERCHEF 7

Carpaccio de ventresca de atún rojo Balfegó

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Elaboración

Hacemos una crema con los piñones y la nata: trituramos y colamos.

Cortamos el atún semicongelado en tiras muy finas y las ponemos en un plato.

Salteamos las puntas de los espárragos y las setas.

Disponemos encima del atún las verduras salteadas y decoramos con cebolla crunchy y bien de salsa de piñones.

Ingredientes
  • 150g de ventresca
  • 50g de piñones
  • 150g de nata
  • Espárragos
  • Setas variadas
  • Cebolla crunchy
Recipe product
Receta elaborada con ventresca calidad Balfegó Ver en tienda online
#Receta
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Profile Image ALEIX PUIG, GANADOR DE MASTERCHEF 7

Carpaccio de ventresca de atún rojo Balfegó

Elaboración

Hacemos una crema con los piñones y la nata: trituramos y colamos.

Cortamos el atún semicongelado en tiras muy finas y las ponemos en un plato.

Salteamos las puntas de los espárragos y las setas.

Disponemos encima del atún las verduras salteadas y decoramos con cebolla crunchy y bien de salsa de piñones.

Ingredientes
  • 150g de ventresca
  • 50g de piñones
  • 150g de nata
  • Espárragos
  • Setas variadas
  • Cebolla crunchy

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