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Ceviche de atún rojo Balfegó

Descubre la receta más refrescante del verano

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Elaboración

1. Cortar la ventresca en dados pequeños de 1 cm aproximadamente y sazonarla con un poco de sal y pimienta.

2. Remover suavemente e incorporar el zumo de una lima para que macere durante 2 minutos.

3. Luego, añadir la cebolla cortada en juliana.

4. Agregar el cilantro, el jengibre picado y la guindilla previamente cortada en rodajas.

5. Mezclar con el zumo de las dos limas restantes, remover y probar el punto de sal.

6. Emplatar

Ingredientes

  • 200 gr ventresca atún rojo Balfegó
  • 3 limas
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cc cilantro fresco
  • 1 cc jenjibre fresco
  • 1 cc guindilla fresca
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
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