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Ramen con caldo Thai de Atún Rojo

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Elaboración

  1. Hervimos el huevo 6 minutos y lo cubrimos en un recipiente con la salsa de soja y mirin. Mientras seguimos con la receta, lo dejamos marinando.
  2. A continuación, hervimos los fideos y los reservamos.
  3. Marcamos el negi y lo reservamos.
  4. Cocinamos los shiitake con 3 ajos picados y el jengibre hasta que queden dorados.
  5. Hervimos el caldo thai con el jengibre, un diente de ajo y los shiitakes.
  6. Por último, ponemos los fideos en un bol con el negi y el huevo ya marinado y añadimos el caldo por encima.

Ingredientes

  • 1 botella de caldo thai de atún rojo
  • 70gr fideos ramen/persona
  • 1 negi (puerro japonés)
  • 1 huevo
  • Salsa mirin
  • Salsa de soja
  • 4 shiitakes frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 20gr de jengibre

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