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Elaboración
Curamos la yema de huevo con soja durante 2h dándole la vuelta cada x tiempo.
Cortamos 200g de atún y lo aliñamos con AOVE, soja, siracha, lima y sal al gusto.
Picamos muy finito: 1/2 cebolla, 1 tomate maduro pelado y 3 hojas de hierba buena y lo aliñamos al gusto con AOVE, lima y sal.
Freímos en aceite de sésamo (oliva si no tenéis) la clara del huevo para que nos quede una puntilla crujiente. A continuación freímos los daditos de pan de molde en el mismo aceite.
Batimos 1/2 aguacate con una pizca de leche de coco para tener ese cremoso verde.
Trituramos unos nachos Tex-Mex a fondo y tendremos ese polvo naranja que le da punch!
Montamos una base de la picadita de verdura cítrica (la que habíamos picado previamente) y encima ponemos bien de atún!
Montamos los toppings y ENJOY
Ingredientes
- 1 huevo
- 200g de lomo de atún rojo Balfegó
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- Siracha
- Soja
- Lima
- Sal
- Aceite de sésamo
- Pan de molde
- Aguacate
- Leche de coco
- Nachos Tex-Mex (Tipo Doritos)
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro pelado
- 3 hojas de hierba buena
Receta elaborada con Lomo Calidad Balfegó
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