Balfegó, primera empresa del sector pesquero en España que logra la certificación de AENOR por sus protocolos frente al COVID-19 Ver certificado
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#Receta
Profile Image Aleix Puig, ganador de MasterChef
Tartar de atún rojo Balfegó punch!
Recipe Image 360
Elaboración

Curamos la yema de huevo con soja durante 2h dándole la vuelta cada x tiempo.

Cortamos 200g de atún y lo aliñamos con AOVE, soja, siracha, lima y sal al gusto.

Picamos muy finito: 1/2 cebolla, 1 tomate maduro pelado y 3 hojas de hierba buena y lo aliñamos al gusto con AOVE, lima y sal.

Freímos en aceite de sésamo (oliva si no tenéis) la clara del huevo para que nos quede una puntilla crujiente. A continuación freímos los daditos de pan de molde en el mismo aceite.

Batimos 1/2 aguacate con una pizca de leche de coco para tener ese cremoso verde.

Trituramos unos nachos Tex-Mex a fondo y tendremos ese polvo naranja que le da punch!

Montamos una base de la picadita de verdura cítrica (la que habíamos picado previamente) y encima ponemos bien de atún!

Montamos los toppings y ENJOY

Ingredientes
  • 1 huevo
  • 200g de lomo de atún rojo Balfegó
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Siracha
  • Soja
  • Lima
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Pan de molde
  • Aguacate
  • Leche de coco
  • Nachos Tex-Mex (Tipo Doritos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro pelado
  • 3 hojas de hierba buena
Recipe product
Receta elaborada con Lomo Calidad Balfegó Ver en tienda online
#Receta
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Profile Image Aleix Puig, ganador de MasterChef
Tartar de atún rojo Balfegó punch!
Elaboración

Curamos la yema de huevo con soja durante 2h dándole la vuelta cada x tiempo.

Cortamos 200g de atún y lo aliñamos con AOVE, soja, siracha, lima y sal al gusto.

Picamos muy finito: 1/2 cebolla, 1 tomate maduro pelado y 3 hojas de hierba buena y lo aliñamos al gusto con AOVE, lima y sal.

Freímos en aceite de sésamo (oliva si no tenéis) la clara del huevo para que nos quede una puntilla crujiente. A continuación freímos los daditos de pan de molde en el mismo aceite.

Batimos 1/2 aguacate con una pizca de leche de coco para tener ese cremoso verde.

Trituramos unos nachos Tex-Mex a fondo y tendremos ese polvo naranja que le da punch!

Montamos una base de la picadita de verdura cítrica (la que habíamos picado previamente) y encima ponemos bien de atún!

Montamos los toppings y ENJOY

Ingredientes
  • 1 huevo
  • 200g de lomo de atún rojo Balfegó
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Siracha
  • Soja
  • Lima
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Pan de molde
  • Aguacate
  • Leche de coco
  • Nachos Tex-Mex (Tipo Doritos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate maduro pelado
  • 3 hojas de hierba buena

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