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#Receta
Profile Image Nandu Jubany
Ventresca de atún con níscalos, mojama y fruta
Recipe Image 27
Elaboración

Con el teppanyaki (plancha de acero) bien caliente, marcamos la ventresca por un lado hasta que quede bien dorada. Salteamos los níscalos con un poco de aceite, a continuación añadimos el jugo de asado y lo dejamos reducir.

Incorporamos la mojama y rectificamos de sal y pimienta. Por encima de la ventresca, ponemos unos dados de tomate confitado al horno, unos dados de melocotón o manzana, y los níscalos con la mojama. Acabamos el plato con un poco de cebollino y aceite verde.

Ingredientes

 (PARA 4 PERSONAS)

  • 4 trozos de ventresca de unos 120 g cada uno
  • 150 g de níscalos
  • 5 trozos de mojama
  • 100 ml de jugo de asado
  • Daditos de tomate confitado al horno
  • Sal de bacalao
  • Melocotón o manzana
  • Cebollino
  • Aceite verde
Recipe product
Receta elaborada con ventresca calidad Balfegó Ver en tienda online
#Receta
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Ventresca de atún con níscalos, mojama y fruta
Elaboración

Con el teppanyaki (plancha de acero) bien caliente, marcamos la ventresca por un lado hasta que quede bien dorada. Salteamos los níscalos con un poco de aceite, a continuación añadimos el jugo de asado y lo dejamos reducir.

Incorporamos la mojama y rectificamos de sal y pimienta. Por encima de la ventresca, ponemos unos dados de tomate confitado al horno, unos dados de melocotón o manzana, y los níscalos con la mojama. Acabamos el plato con un poco de cebollino y aceite verde.

Ingredientes

 (PARA 4 PERSONAS)

  • 4 trozos de ventresca de unos 120 g cada uno
  • 150 g de níscalos
  • 5 trozos de mojama
  • 100 ml de jugo de asado
  • Daditos de tomate confitado al horno
  • Sal de bacalao
  • Melocotón o manzana
  • Cebollino
  • Aceite verde

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