#Noticia • 27 septiembre 2023

Ander Hurtado (Rte. Zarate*) competirá en Chef Balfegó 2021

Dicen que es el mejor compañero que puedes tener en la cocina, que a buena gente no le gana nadie, que es un fanático del Athletic Club de Bilbao desde pequeñito, y que su máxima inspiración para crear platos la consigue en sus largos paseos por campos y montañas de su ciudad natal. Es el chef Ander Hurtado, seleccionado para participar en la final de Chef Balfegó 2021, donde ocho representantes de restaurantes que suman un total de nueve estrellas Michelin se verán las caras y los cuchillos en la cuarta edición de este concurso, que ya es, internacional.

Ander Hurtado trabaja en el Restaurante Zarate* en la ciudad de Bilbao, propiedad y creación del chef Sergio Zarate. Aunque el concursante nos cuenta que sus principios en la hostelería fueron junto a su familia, en el restaurante de sus abuelos. Fue con catorce años, ya consciente de la importancia de ayudar en casa, que decidió ser cocinero.

Con dieciocho años y queriendo aprender más sobre el apasionante mundo de la cocina, se propone a enviar un currículum a Martín Berasategui, un imposible. Poco tiempo después, su carta es respondida y en ella se le invita a acercarse al restaurante del afamado chef vasco para tener una entrevista de trabajo. Una sorpresa que marcaría completamente su aprendizaje y vida profesional. Berasategui dice de él: «no se conformaba con que todo le saliera bien, que al día siguiente, venía con más fuerza. Poca gente como él vais a ver…».