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Elaboración
Preparación y emplatado
- Deshidratamos las algas cut wakame.
- Colocamos las algas cut wakame y la cebolleta en un bol.
- Calentamos el fondo de atún rojo y lo vertemos por encima.
- A continuación espolvoreamos el cebollino y las semillas de sésamo blanco por encima.
Servimos.
Ingredientes
- 1/2 botella de fondo de atún rojo balfegó
- 10g algas cut wakame
- 40g tofu
- Cebollino
- Cebolleta
- Semillas sésamo blanco
Miso de atún rojo
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