Leo Viola se convierte en el representante de Italia en Chef Balfegó 2024

El chef Leo Viola, del restaurante A-Spurcacciuna de Savona, se proclama ganador de la semifinal italiana celebrada en Roma el pasado 30 de septiembre, convirtiéndose en uno de los ocho finalistas que competirá en la gran final de Chef Balfegó 2024 el próximo 28 de octubre en Madrid.

El excepcional jurado, formado por  Paolo Casagrande, del restaurante Lasarte***, Francesco Apreda, de Idylio by Apreda* y Riccardo Monco, del restaurante  Enoteca Pinchiorri ***, valoró las dos propuestas gastronómicas presentadas por los 5 concursantes que se desafiaron con creatividad y técnica para conseguir el título de representante de Italia en la gran final del concurso. Junto a Leo compitieron Andrea Politano (Il Cenacolo Osteria), Giuliano Fusaro (Terrazza Duomo 21), Dennis Bernabei (INEO) y Luca Pessina (The Sanctuary).

El evento dio comienzo con una ceremonia kaitai con la que los asistentes presenciaron el arte milenario japonés del descpiece de un ejemplar de 166kg. La velada fue patrocinada por TheFork, Fagor Professional, Le Nouveau Chef, Minami Cuchillos Japoneses, Caviaroli, Porto Muiños, GinRaw, Acqua Filette, Bodegas Gancedo e Ittica Urbano, y contó con una asistencia de más de 200 personas. 

A la espera de conocer al último finalista que llegará desde Alemania, Leo Viola se suma a los otros dos finalistas internacionales, Rui Silva, representante de Portugal del restaurante Euskalduna Studio* (Oporto) y a Brandon de Bruin, representante de Benelux del restaurante De Kromme Dissel* (Heelsum), para competir de nuevo en la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid junto al resto de finalistas de España (descúbrelos aquí)

¡Ya solo queda una semifinal para conocer a todos los finalistas! El próximo 14 de octubre en Munich descubriremos al representante de Alemania de esta edición.