#Noticia • 25 diciembre 2017
#Noticia • 15 enero 2025
Asador Bidea 2. Navarra
En nuestro viaje por España en busca de los mejores platos en la Ruta del Atún Rojo Balfegó es hora de parar en Navarra en un famoso asador ubicado en Cizur Menor, a tan solo 4 km de Pamplona, es el Restaurante Asador Bidea 2, un lugar acogedor donde poder disfrutar de los mejores entrantes, carnes y pescados, postres caseros y una selecta carta de vinos.
Un amplio comedor para 40 personas en la planta baja da la bienvenida al entrar en Bidea 2, en la planta superior un comedor privado para 20 personas permite celebrar reuniones privadas.
El artífice y chef de Bidea 2 es Gregorio Tolosa, Profesor en los cursos de parrilla por Basque Culinary Center. Su restaurante posee 2 Soles Repsol, aquí la materia prima y una cuidada técnica alcanzan los niveles más altos en la gastronomía Navarra.
Desde sus inicios en los fogones y durante casi dos décadas, tuvo el privilegio de trabajar codo con codo con los mejores maestros parrilleros, lo que le permitió ir adquiriendo una depurada técnica que en sus manos fue evolucionando y perfeccionando hasta llevarle a conquistar prestigiosos galardones, surgiendo de esta manera una simbiosis perfecta entre parrillero y la brasa con carbón de encina, siendo el Asador Bidea 2 el único en utilizarlo.
La formula del éxito se completa con una calidad intrínseca en todas y cada una de las materias primas que se ofrecen, además de un servicio y atención al cliente a la altura de un gran restaurante, consiguiendo aupar a día de hoy al Asador Bidea 2 entre los 100 mejores de España y lograr a base de mucho esfuerzo y sacrificio el reconocimiento por parte de la crítica más exigente formada por los mejores especialistas del país en gastronomía.
Hoy Gregorio es reconocido por muchos como el mejor parrillero de España, su conocimiento del mundo de la carne y el pescado lo hacen una figura insustituible de este complejo mundo de los asadores.
En el capítulo del pescado este gran chef prefiere los más apropiados para la parrilla por su consistencia y grasa, la ventresca de Atún Rojo Balfegó es una de sus piezas más apreciadas.
La grasa en esta exquisita parte del Atún es vital para tener un resultado óptimo en la brasa.
Y Gregorio Tolosa lo tiene claro, si al cliente le gusta es motivo suficiente para que forme parte de su carta, por todo ello en Bidea 2 se puede degustar uno de los mejores platos de ventresca de Atún Rojo Balfegó a la humilde parrilla, algo excepcional.
Restaurante Asador Bidea 2
Calle camino Viejo 2, 31190 Cizur Menor (Navarra)
telf. 948 280 187
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