#Noticia • 21 diciembre 2024

Balfegó partner de The Best Chef Awards en su 8ª edición en Dubái

The Best Chef Awards celebró su 8ª edición anual en Dubái del 4 al 6 de noviembre de 2024. Balfegó, partner del evento, formó parte del programa en distintos actos de su celebración.

The Best Chef, en su edición de 2024 reflejó la creciente influencia de la plataforma y la importancia cada vez mayor de Dubái en el mundo culinario. Impulsada por el Departamento de Economía y Turismo de Dubai (DET), esta innovadora edición de los Best Chef Awards se convierte en el primer evento de premios culinarios mundiales que se celebra en Dubái y Oriente Medio.

Los Best Chef Awards 2024 de Dubái reunió a un impresionante elenco de figuras culinarias mundiales, entre las que figuran chefs de renombre como Vaughan Mabee, de Amisfield, Albert Adrià, de Enigma, Ángel León, de Aponiente, y Floriano Pellegrino e Isabella Potì, de BROS. Los principales chefs de Dubái, como Gregoire Berger, Mohammed Orfali y Himanshu Saini, fueron también candidatos a los máximos galardones.

Un ambicioso programa de tres días esperaba a los asistentes que pudieron probar el Atún Rojo Balfegó en el espacio creado para tal fin en la zona de partners con las impresionantes vistas desde Sphere, One and Only One Za’abeel. El evento mostró los talentos culinarios emergentes de Dubái, como Wassim Orfali y Christophe Devoille en pastelería, junto a Tetsuya Wakuda de Sagetsu y Rita Sueidan de Maisan15, que enriquecieron la programación de toda la ciudad con enfoques innovadores. Los candidatos locales Eva Halasa, de Three by Eva, Kelvin Cheung, de Jun’s, y Arianna Bundy, de Ariana’s Persian Kitchen, destacaron aún más la amplitud de conocimientos culinarios que ofrece Dubái. Los Best Chef Awards 2024 suponen la mayor edición de la historia del evento, además de servir como nexo fundamental para la creación de redes en el sector, la colaboración y el reconocimiento de los profesionales culinarios, tanto consolidados como emergentes, a escala local y mundial.

Comenzaba del día 4 con la mesa redonda: `El futuro de la alimentación´. Los chefs Paul Ivić (TIAN Restaurant, Austria), Mohamad Orfali (Orfali Bros, EAU), Vaughan Mabee (Amisfield, Nueva Zelanda), Grégoire Berger (Ossiano, EAU), Inés Páez – Chef Tita (Morisoñando, República Dominicana), Manu Buffara (Restaurante Manu, Brasil) y Salam Daqqaq (Bait Maryam & Sufret Maryam, EAU) profundizaron en el futuro de la alimentación, la sostenibilidad y la evolución del panorama culinario.

Terminaba el día con los Chefs regionales en la experiencia culinaria The Best Chefs, un viaje por Oriente Medio.

El día 5 lo inauguraba Antonio Bachour, seguido de Himanshu Saini (Trèsind Studio, EAU) que presentó su innovadora visión de la cocina india que está cambiando la percepción global. Para continuar con Ángel León (Aponiente, España) que compartió su trabajo sobre el marisco sostenible y la vida marina como recurso culinario.

A continuación tuvo lugar el Kaitai Show de Balfegó, una representación interactiva del antiguo arte japonés que ofreció una cautivadora mezcla de arte culinario y precisión en el corte de un ejemplar de casi 400kg de atún rojo.

El programa de la tarde continuaba con Tala Bashmi (Fusions by Tala, Bahrein) y el Prof. Newman (Universidad de Durham, Reino Unido) que profundizaron en las antiguas tradiciones culinarias de Oriente Medio y en cómo se están recuperando en la actualidad. Por su parte Christophe Devoille (The Royal Tearoom at Atlantis The Royal, EAU) mostró su maestría en pastelería, mezclando creatividad con técnicas clásicas. Y Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij (Potong, Tailandia) presentaba su innovador enfoque de la cocina tailandesa, centrándose en el equilibrio entre tradición y modernidad en sus creaciones culinarias.

El 6 de noviembre la icónica carpa Asateer de The Palm acogía la Gala de los Premios al Mejor Chef impulsada por Atlantis The Palm.

Los ganadores fueron comunicados ante el nerviosismo de los muchos chefs congregados.

Alcanzando la primera posición el chef Rasmus Munk del Restaurante Alchemist (Copenhague).

Y siendo la segunda posición para el chef catalán Alert Adriá del Restaurante Enigma de Barcelona. El tercer puesto fue para Eric Vildgaard del Restaurante Jordnær de Gentofte

Despedida y celebración por parte de todos los chefs donde no faltó el bonito recuerdo a Valencia y las víctimas de la fatal Dana. El evento concluyó con una cena de gala preparada por nueve de los principales restaurantes de chefs famosos de Atlantis Dubai.