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#Noticia • 31 August 2018

Chef Balfegó, todo listo para la gran competición gastronómica

2018 trae la segunda edición "Chef Balfegó", un autentico espectáculo de cocina profesional con doce candidatos llegados de todo el país. En el mes de junio fue el pistoletazo de salida al quedar seleccionados los doce cocineros que participarán en "Chef Balfegó" II Concurso de gastronomía Atún Rojo Balfegó. 

Los participantes concursarán en una sola convocatoria, la prueba tendrá lugar en el CETT de Barcelona el día 20 de septiembre de 2018, dispondrán de una hora para elaborar cada plato.

Los participantes deben presentar sus platos ante seis profesionales que compondrán el jurado en cada fase eliminatoria, más un plato para la prensa asistente.

En una primera fase eliminatoria serán eliminados seis cocineros, los seis cocineros seleccionados deberán hacer su segundo plato diferente al de la primera propuesta. En la segunda fase serán eliminados otros tres cocineros quedando los tres ganadores.

 

Los Cocineros seleccionados en esta edición son:

 

Óscar Salazar Ruano. Restaurante La Gaia,  Ibiza Gran hotel*****GL (Ibiza)

Periko Ortega. Restaurante Recomiendo (Córdoba)

Denis Ortigosa Sola. Restaurante Rice (Finistrat)

Yon Mari Grao Crespo. Restaurante Real Golf Club de San Sebastián (San Sebastián)

Luis Miguel Rodríguez Lorenzo. Restaurante Els Vents (Alicante)

Mario Amalt Ramírez. Restaurante El Portal (Alicante)

David San Nicolás Navarro. Restaurante El Chaflán (Alicante)

Toño Rodríguez Iguacel. Restaurante Saborea (Biescas - Huesca)

Raúl Roig Sanmartin. Restaurante Osmosis (Barcelona)

Rafel Muria Franch. Restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant)

Juan Espinosa Pérez. Hotel Restaurante Mas de Cebrián (Puertomingalvo, Teruel)

Gerard Fabregat Bernabé. Restaurante Sukomi (Tortosa)

El jurado estará compuesto por tres grandes chefs que suman doce estrellas Michelin y tres críticos gastronómicos:

Chefs:

Martín Besasategui (Rte. Martín Berasategui*** – Lasarte – Oria. Gipuzkoa) - Embajador Gastronómico de Balfegó y único chef español con ocho estrellas Michelin otorgadas en tres de sus restaurantes en España.

Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona) Con tres estrellas Michelin.

Jordi Cruz Nacho Manzano (Rte. ABaC*** – Barcelona). Con cuatro estrellas Michelin en la suma de dos de sus restaurantes.

Gastrónomos:

José Carlos Capel (Reputado crítico gastronómico del Diario El País, escritor y Presidente de Madrid Fusión)

Esteban Capdevila (Crítico gastronómico, y comunicador, presidente de Imagen Límite, empresa especializada en comunicación del sector de la gastronomía y la hostelería)

Alberto Granados (Periodista, escritor y gastrónomo, director del programa Aquí en la Onda de Onda Cero y de la revista Kobe Magazine)

Todo el proceso del concurso será filmado y convertido en un programa de TV de ocho capítulos que será emitido en Canal Cocina a partir del mes de septiembre y que será re-emitido hasta en tres ocasiones mostrando, en este programa  de descubrirá el perfil de los doce cocineros y los respectivos restaurantes donde trabajan, también tendrá un programa especial en el que los participantes viajaron hasta la L´Ametlla de Mar para nadar entre atunes en las instalaciones de Balfegó y a Barcelona para vivir en directo la cocina del Restaurante Tunateca Balfegó. Los tres programas finales relatarán la final donde seis cocineros quedarán clasificados en la primera de las pruebas para terminar en la segunda prueba que definirá los tres ganadores.

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