Balfegó, única empresa de atún rojo salvaje mantenido con certificación de sostenibilidad medioambiental Ver certificado
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#Noticia • 26 mayo 2024

Cocinando el mar

Balfegó formó parte del curso verano «COCINANDO EL MAR» en la Universidad Francisco de Vitoria, en las instalaciones de Le Cordon Bleu, organizado por GASTROactitud.

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Un ronqueo realizado por el maestro Nobuyuki Tajiri, y descrito por Susana Candel mostró a los asistentes las diferentes partes del Atún Rojo.

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