Balfegó con las chefs Mª José Martínez y Paula Gutiérrez en apoyo de Ana Bella

Balfegó apoyó la iniciativa que tuvo lugar en el restaurante Lienzo* de Valencia para celebrar la llegada del Día de la Mujer, dando visibilidad a la lacra social que supone la violencia de género. Lienzo organizó una cena benéfica a favor de la Fundación Ana Bella, una red de mujeres supervivientes de la violencia de género que trabajan para acabar con este estigma de nuestra sociedad. María José Martínez, chef y propietaria del restaurante Lienzo* de Valencia, cocinó el día 6 de marzo junto a la chef Paula Gutiérrez (Rte. Víctor Gutiérrez* – Salamanca), ganadora de Chef Balfegó 2024.

La cena fue precedida de un taller a puerta cerrada, para mujeres del sector de la hostelería, dirigido por Sara García, representante de la Fundación Ana Bella y a la que asistieron otras reconocidas chefs de la ciudad de Valencia como son Begoña Rodrigo, Carito Lourenço, Chabe Soler...

Paula Gutiérrez elaboró para esta cena los dos platos con los que ganó Chef Balfegó 2024.

Comenzaría con el primero de ellos que le llevó a desbancar a todos sus competidores nacionales e internacionales en la final que englobaba cinco países, `Lomo de Atún Rojo Balfegó, coco, ají y tubérculos andinos´.

El plato principal de la cena sería su segundo plato presentado en Chef Balfegó 2024, una `Royal Marina, corazón y liebre´, de Paula Gutiérrez, elaborado con varias partes del Atún Rojo Balfegó pero destacando y abrazando todo el contenido la ventresca del túnico.

Acompañaron a Paula su padre el chef Víctor Gutiérrez y de su hermana y sumiller Andrea, que apoyó a su hermana y al director de sala y sumiller de Lienzo, Juanjo Soria, en la presentación de los platos en la sala.