Hoy Cocinamos con Martín Berasategui en el Basque Culinary Center

El Chef vasco Martín Berasategui, presentó en la ciudad de San Sebastián "Hoy Cocinamos con ..." un nuevo proyecto que recorrerá España para apoyar y mostrar a los chefs de nuestro país la mejor manera de cocinar Atún Rojo Balfegó de la mano los mejores cocineros españoles.

En el marco del Basque Culinary Center (institución académica pionera a nivel mundial) nuestro chef más internacional descubrió en esta primera edición de "Hoy Cocinamos con ..." algunas de sus mejores recetas elaboradas con Atún Rojo Balfegó.

Los casi trescientos asistentes que llenaban al completo el auditorio también disfrutaron del ronqueo de un atún de casi 200 k. y conocieron las diferentes partes, algunas muy desconocidas.

Juan Serrano, director general de Balfegó, fue el responsable de relatar este sorprendente despiece del atún, aportando datos de la morfología y hábitos de vida de este rey de los mares.

El evento culminó con la cata de las diferentes partes del atún en el restaurante del Basque Culinary Center, realizado por el chef Nico, allí pudieron probar todos los alumnos, profesores y comensales del restaurante.