#Noticia • 8 junio 2023

Hoy Cocinamos con… Óscar Molina en Ibiza

Continuamos el recorrido por España de Hoy Cocinamos con… que en esta ocasión hace alto en la preciosa isla blanca de Ibiza, nuestro cocinero invitado fue el gran Óscar Molina, Chef ejecutivo del Ibiza Gran Hotel*****GL donde emociona con su cocina en el Restaurante La Gaia.

El espacio elegido para esta edición es uno de los más impresionantes hoteles del mundo, alberga en su interior una colección de arte formada por más de 365 obras creadas específicamente para sus instalaciones. Un repertorio de arte intenso, colorista y fresco, dotado de una gran diversidad de estilos.

Tierra, aire, vida, agua y cielo, cinco elementos que representan cada una de las plantas de este hotel de auténtico lujo, y que inspiraron a un grupo de 28 artistas contemporáneos contribuyendo a ambientar un lugar único y especial, simbiosis de arquitectura y arte.

Como en cada edición de Hoy Cocinamos con… comenzamos con el ronqueo de un Atún Rojo Balfegó que realizaría Nobuyuki Tajiri.

Y presentando el ronqueo, Juan Serrano, director general de Balfegó, que relató paso a paso todo el proceso del mismo y que contaría las características de este gran túnido así como sus costumbres y las diferencias con el resto de familias en las que se clasifican los atunes:

Atún rojo (Thunnus Thynnus)